香菜拌牛肉

        我很喜欢“香菜拌牛肉”这道非常爽口的菜。酥香的牛肉，香脆的花生米，鲜

嫩的香菜，拌上香辣浓郁的豆豉酱，好吃得停不下来。

        原料：

       牛腱子肉和牛蹄筋各等量、葱、姜、蒜、香菜、青椒、红椒、八角、料酒、

盐、糖、豆豉酱、蚝油、纯香芝麻油。

        做法：

        1、香菜切段，青椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末；

        2、锅中烧水，水开后放入牛腱子肉和牛蹄筋，煮出血沫后熄火，捞出；

        3、清水洗去浮沫，放入锅中，加水、姜片、盐、糖和料酒，大火煮开后，转

小火煮至肉熟透后再转大火收汁；

        3、牛肉冷却后切片装入盘中，加入豆豉酱、蚝油、芝麻油、葱断、香菜段和

蒜末，撒上青、红椒丝，拌匀即可。