拌 牛 肉

       牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。 中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

        牛肉的吃法有很多种，“拌牛肉”无论下酒、送饭皆宜。

    主料：

        牛肉、香菜、生抽、 醋、 蚝油、 香油、糖、 豆豉、蒜、料酒、 大料一粒、红油。

    做法：

         1、将牛肉洗净，放入高压锅，加适量清水、料酒、大料一粒，煮25 — 30分钟捞出，晾凉切片，放入大盘中；

        2、香菜洗净切段，蒜捣泥；

        3、 取一小碗，放入生抽、醋、蚝油、豆豉、红油、糖、蒜泥、香油调成味汁，将切好的香菜放入碗中调匀，浇在牛肉块上即可。