粤菜飘出川香味 —— 玫瑰飘香鲶鱼

        不要看“玫瑰飘香鲶鱼”似一片红红的辣海洋，其实这道菜不是川菜，也不是湘菜，而是一道地地道道的粤菜。

        随着川菜风行神州食界，一贯以清淡为食的广东人，也终于向辣椒缴械投降了。

        不过，广东人还就是广东人，创新是他们的个性，这出菜之事当然也不可输给川、湘。然而，随着川、湘菜迅猛打入，这“辣风”是越刮越猛，几乎抢占了广东食界的半壁河山。此时，粤国厨坛英才们又岂能视而不见，听而不闻？

       为了赢回失去的客源，大厨们各显其能，创新菜不断推出，这不，“玫瑰飘香鲶鱼”就是根据广东人不能吃太辣的饮食习惯，在这道菜里取不太辣的灯笼椒来装饰、调味，使这道菜名、味型、鲜为一体的菜家常味型的创新菜，一推出就为粤菜赢回了众多食客。

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