有滋有味的简单小菜

雪菜炒青豆

          雪菜的学名叫雪里蕻，别名春不老、霜不老。中国医学认为它具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效。通常用于疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症的辅助食疗。

       雪菜入菜非常广，可荤可素，可凉可热，可以用以下饭，可以为面卤，也可以作为馅料。

       具有代表性的雪菜保健食谱有：清炒雪里蕻、雪菜炒青豆、雪里蕻炒百合、雪菜冬笋、雪菜百页、雪里蕻肉丝、雪菜鸡丝、  鸡粒雪菜炒豆干、 雪里红炖豆腐、雪菜香菇豆腐汤、雪菜大汤黄鱼、 雪菜双豆煮带鱼、 雪菜鱼片、  香煎雪菜馒头、雪菜炒年糕等等。

       雪菜炒青豆是一道清清淡淡，有滋有味，简单易做的小菜。如果你觉得太素，也可以加些肉末配炒。

        原料：

       毛豆米（又称青豆）、雪菜（可用雪菜罐头）、鲜红辣椒、姜末、糖、盐、食用油适量。

       做法：

       1、雪菜、红椒分别洗净，切小段；

      2、煮锅置火上，加水烧沸，水中加少许油、盐，放入青豆煮至豆熟透，捞出备用；

      3、锅内倒适量油，大火加热至4成热时，放入姜末和红辣椒煸出香味，放入毛豆翻炒，倒入雪菜翻炒均匀；

      4、勾芡，收干汤汁即可；