痛痛快快的辣！辣！！辣！！！

麻、辣、香、鲜的“香辣蟹”

      “香辣蟹”是川菜的佼佼者，它用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等烹饪，巧妙地把螃蟹的寒性，川辣椒的热性，一阴一阳有机地结合起来，辣而不燥，辣而除湿 ，香盈扑鼻，让你诱不可挡。

        原料

        螃蟹、食盐、醋、鸡精、葱、姜、花椒、红辣椒干、料酒、白酒、食用油

        做法

        1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

       2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

       3、坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、蟹块翻炒至蟹熟时，下葱段、倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。