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献上一桌年夜菜 —— 福泰安康,迎喜气!

热度 8已有 6028 次阅读2012-1-19 21:32 |个人分类:天天美食|系统分类:美食分类| 安康 分享到微信

 
 
 

献上一桌年夜菜 ——福泰安康,迎喜气

       做年夜饭,用的是真情,烹饪出的是健康。做法里饱含期待,余香中满是祝福。健康是福,平安是宝。祝愿您幸福每一年,健康到永远!

 

 

 

生菜辣菇卷

 

 

 

 

       这道菜的口感非常饱满, 杏鲍菇吃在嘴里,感觉不出它是菇, 酸酸的,辣辣的, 香香的。

“新松醋辣酱”酸中微辣,有特殊的酱香味,香气十足,为了提高酸辣口味, 加入美国“辣椒仔”,目的更加香浓。

       此菜另外特点不用放盐, 用“味噌”来调整菜的咸度,味噌营养丰富味道独特而风靡日本, 加上酵母、乳酸菌等发酵生成的香气及酸、酯、醇等,使得味噌的味道更醇厚,香气更丰富,从而提高菜的香醇。

       可以用煎的烹调方法,还可以用烤箱烤,烤的时候加些起司, 味道更佳。

       原料:

       杏鲍菇, 开新松醋辣酱、日本“味噌”、美国“辣椒仔”、 孜然粉、素易鲜、鹰粟粉。

       做法:

       1、杏鲍菇先放入锅中焯水致熟,冷却后切长薄片;

       2、取一只小碗, 将新松醋辣酱、日本“味噌”、 美国“辣椒仔”各适量放入碗中搅匀;

       3、把杏鲍菇片放入, 再放入少许孜然粉和少许素易鲜(代替味精)腌渍, 拌入少许鹰粟粉;
      
4、平底锅放火上,倒入少许油, 待油热后,把腌渍好的杏鲍菇逐片放入, 然后用小火两面煎熟取出,包卷一小片生菜,逐卷摆放入盘中即可。

 

 

葱香浓郁,筋软色白,营养丰富葱的
葱白烧蹄筋 
 
 
 
  
 
 
       这道菜可以红烧,也可以是白烧,如果有其它辣、咸等味重的菜同吃,白烧更能突出它的葱香味。

              主料:

             鲜蹄筋 (猪、牛、羊蹄筋皆可)、葱白料酒酱油、鸡汤(鸡汤罐头)、食用油、八角

            做法:

            1. 将蹄筋洗净,切成长段,放开水锅中烫透;
            2. 葱白切成段;
            3. 炒锅上火,放油烧热,放入一半葱段;
            4. 炸至呈金黄色,捞出放入盘中,葱油放入碗内待用;
            5. 锅重置火上,放入部分葱油,投入大料、姜片炒出香味,加入料酒、鸡汤、盐烧开;
            6. 捞出佐料,放入蹄筋、酱油,用微火煨至入味,放入另一半生葱段;翻炒匀;
            7. 勾芡、收汁;
            8. 淋入葱油,装入盘中,用青红椒装饰丝或块即可。

 


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发表评论 评论 (8 个评论)

回复 fenyan 2012-1-21 15:07
lanjun: 又来品美食。
节日问候!
回复 fenyan 2012-1-21 15:07
黄月亮: 要上啤酒了! !节日愉快!
敞开饮吧。
祝健康长长久久!幸福长长久久!
回复 fenyan 2012-1-21 15:04
敬亭游侠: 新年快乐!大吉大利!
新年快乐!喜事多多!
回复 fenyan 2012-1-21 15:03
王正鹏: 生菜辣姑卷,连姑姑都做成了年夜饭了
不是“姑姑”,是“姑娘”,美食配美女,同祝大编辑新春更青春!
回复 王正鹏 2012-1-21 03:57
生菜辣姑卷,连姑姑都做成了年夜饭了
回复 敬亭游侠 2012-1-20 22:18
新年快乐!大吉大利!
回复 黄月亮 2012-1-20 00:50
要上啤酒了! !节日愉快!
回复 lanjun 2012-1-19 22:18
又来品美食。

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