脆嫩浑香，余味悠长的开胃菜

榨菜鸡丝

 榨菜，它不仅仅是一道佐菜，它还能玩出花样，玩出美味。

“榨菜鸡丝”是非常开胃且营养的一道家常菜。嫩滑的鸡丝、香脆的榨菜，还红的辣椒，绿的香菜，搭配起来相当养眼。健康少油，操做起来也是相当的省事，两三分钟，一盘鲜香下饭的榨菜就可出锅。

食材：

榨菜 、鸡脯肉 、红椒 、葱花 、香菜 、料酒 、淀粉 、盐、食用油。

制作：

1、榨菜切成细丝，用清水略泡；

2、鸡脯肉切成丝，用淀粉、料酒、盐拌匀；

3、锅中放少许油烧热，放入鸡丝，划散；

4、加入红椒丝与葱花一同炒至肉色变色出香味时盛出，备用；

5、原锅留油，烧热，放入榨菜丝略炒；

6、加入鸡丝炒匀入味；

7、加入香菜段调味翻炒匀，即可出锅。