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2024.8.8
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茄子、泡椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、料酒、糖、淀粉、
食用油
作法:1、茄子洗净,切成滚刀块,泡椒、葱、姜、蒜分别切碎。将酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉混合成调味汁;
2、锅中不要倒油烧热,将茄子块放入锅中煸炒至茄子颜色变深,变软至熟时铲出;
3、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味;
4、倒入已炒过的茄子,翻炒匀;
5、倒入调好的调味汁翻炒,待汤汁变浓稠,撒入葱花即可出锅。