奶油酥饼的成品,配上一杯红茶再好不过啦,尽情享受春天的午后时光吧!
懒猫好久都没有下厨房了,这个周末天气预报有雨就打算窝在家里做饼干了,谁知是东边日出西边雨,就那么淅沥沥的一阵子。 以前都是做美式的Cookie,但总觉得软软的,不够酥脆。我最喜欢吃的就是Walkers 的SHORTBREAD(黄油酥饼)了,奶香浓郁有酥脆可口。但一盒Walkers的SHORTBREAD也要5刀多,没一会儿就吃完了。为了省钱,当然也是想自己做着好玩,我就在网上找了几个不同的方子,第一次做了黄油酥饼,因为不知道是否成功,制作过程就没有拍照片。做出来还是比较成功的,奶味特别浓,而且真的好酥喔!
这款奶油酥饼原料超简单的,只需要黄油、面粉,糖和蛋黄就可以了。而且不需要有任何烘焙经验就可以做好,真正的零失败喔,不信你也试试吧!
主料:All purpose flour (一般面粉)100克,黄油75克,蛋黄1个,白糖40克
制作过程:
1、首先准备好所有的食材,按分量将其放入小称中量好比例,分别放入不同的容器中准备好。
2、将黄油从冰箱取出,待它软化后(可以切成小块,也可以不切),加入白糖,用打蛋器打发至蓬松。
3、加入一个蛋黄,继续打发,打发到黄油和奶黄充分融合,用橡皮铲拍拍,感觉黏黏的就可以了。
4、面粉过筛入黄油里。
5、将面粉和黄油完全混合,成为湿润的面团,因为没有多少水分,所以要多搅拌一下,让面粉粘合成团。如果用铲子不好使其成团,可以多手轻轻揉下面,揉成光滑的黄油面团。如果面团过于粘软,可以放入冰箱冷藏片刻,使其稍微变硬一点拿出来。
6、在案板上铺上一张油纸,将面团放在油纸上压扁,在压扁的面团上在再铺上一张油纸张。用擀面杖擀开面片,如果想吃比较厚实一点的饼干就擀得稍微厚点,如果想要小巧脆薄一点的就可以擀的稍微薄点,但不要擀得太薄。
7、擀好后撕掉表面的油纸,用刀将面皮切成小小的长方块。
8、把切好的饼干摆在烤盘上。每块饼干中间要留出足够的距离。
9、将烤盘放入预热好后,365 F的烤箱,烤14分钟左右(如果你切的比较薄,烤11分钟就可以了,烤制金黄色即可)。香酥可口的奶油酥饼就出炉啦!