此前有媒体曾报道，一些中餐行业人士估计，如果疫情带来的行业危机继续恶化，到2022年5月，全美将迎来中餐倒闭的大潮，有近一半的餐馆难以支撑。

但也有不少人持乐观的态度，倪周敏也认为，市场需求始终存在，只要行业能审时度势求新求变，就能抓住新的增长点。比如一些中小型连锁餐饮业在近两年发展迅猛，整个行业其实也是在顺应时代需求的“洗牌”。

他告诉纽约华人资讯网记者，我们面对的后疫情时代的机遇远大于挑战。尤其值得关注的是零售业和在线业务板块，增长最为迅速，前景也最为广阔。

在倪周敏的支持下，恒华集团和东方超市的董事长倪鑫森已经通过并购和整合，快速布局。比如东方超市，近期已经有5家店在开业，今年到明年应该会开业超过20家，而且每家店都是中大型商业超市。

倪周敏说：“我们也发现，亚洲食品越来越受到主流市场消费者的青睐，我们凭借多年来积累的供应链优势和诸多合作伙伴的鼎力支持，提供了市场上最丰富和优质的产品，业务得到了蓬勃的发展。我们恒华的团队和东方的团队都很年轻能干，目前的超市设计和布局，甚至已经超过了很多国际连锁商超。现在我们正在着手建立全国集中采购体系和标准化铺货流程，提高每一家超市的效率，会越来越有竞争力。” 

在联丰集团董事长倪举凌眼里，倪周敏不仅是行业中的先行者，更是福建华商的骄傲和榜样。在众多家乡前辈的激励下，倪举凌也收获了自己的成功。