自从上次的烤年糕大获好评后，心里乐可可的。也有了挑战新难度的心理准备。这个桃子糕的配方看了都有一段时间，只是觉得很复杂很麻烦就迟迟没有动手做。前几个星期大儿子放假在家，想着做点特别的给他吃，就下决心做了这个桃子糕。烤出来香气四溢，家里人都迫不及待地品尝，还没摊凉就先切了两块来吃。儿子也评价说这次是高端大气上档次，我这次就用了到题目里。

第一次做的时候没想过发博客，做法和过程都没拍下来。大年初一做了一个小的当开年饭的饭后甜点，把过程拍了出来。不过博客里的配方是按第一次做大盘分量写的。

材料1，中筋面粉440克，白糖42克，泡打粉（baking powder）9克

       2，牛油210克（约两根），切小块，大鸡蛋蛋黄4个

       3，陷料：原味乳酪（cream cheese）500克（约两盒），白糖100克，大鸡蛋

            蛋黄1个， 大鸡蛋1个，桃子罐头2罐（可以用梨子或菠萝等水果代替）

       4，大鸡蛋蛋清5个，白醋1/2茶匙，白糖140克

做法A，将所有材料1放盆里拌匀，加入切小块的牛油，用手抓捏到成陷料状（下图左）

            再放入4个蛋黄，用叉子拌匀，成糕底粉（下图中）

            将2/3的糕底放入9X13inch的玻璃烤盘，用手均匀压平底部，周边高出1-2cm（下图右）