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2024.8.8
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英国一家博物馆收藏的一份古埃及人的手稿表明,4000年前他们就已发现黄烷醇的效用并知道如何使用和保护它们。虽然当时还没有“黄烷醇”这个名词,但他们发现了许多富含这一物质的植物,比如葡萄等。他们甚至形成了一系列加工工艺来保存植物中的黄烷醇。
黄烷醇存在于很多植物中,在可可中的含量尤其丰富。随着科学家的不断研究,黄烷醇的健康功效越来越被人们所知晓和认可,巧克力中的可可黄烷醇更是被誉为“巧克力的健康天使”。
近日,著名黄烷醇研究专家、玛氏全球黄烷醇研究院主任哈根·施勒特(HagenSchroeter)博士与大家分享了他在这一方面的研究成果。他介 绍道:一方面,黄烷醇可以帮助人体的血管舒张,降低因吸烟、肥胖、年龄增大等因素导致的心梗塞或中风等心血管系统疾病的风险,减小死亡的威胁;另一方面, 黄烷醇可以提高人体内修复细胞的活性,有效修复血管中的损伤,从而促进维持人体整个系统的正常运转。通过这两个方面,黄烷醇可以有效改善人体动脉的功能、 降低血液凝结的能力并降低血压。
作为拥有德芙、士力架、M&M、s等品牌的全球巧克力市场领导企业之一,玛氏一向重视对黄烷醇的深入研究。由于黄烷醇对人体健康拥有诸多益处,玛氏开发了好几种工艺技术,统称为可维诺(CocoaProTM),力求最大程度地在可可的加工过程中保留其中黄烷醇的含量,让人们享用到更为健康的巧克力食品。
黑巧克力有望成为幸福的健康食品