西班牙胡安卡洛斯國王大學進行的一項研究指出，血液中高濃度的糖會產生生化反應，直接導致癌症。這項研究結果或許可以幫助解釋不良飲食習慣和上升的癌症風險之間的關係。

儘 管糖分也幫助許多身體功能運轉，一般人的血糖水平是穩定在一個正常水平的，稍微過高的時候就是糖尿病前期，如果再更高些就可以說是糖尿病患者了；兩者常見 於超重和肥胖的人，第二型糖尿病事實上和肥胖有許多共同因子，他們比一般人更容易罹患癌症，但之前研究人員並不知道原因。

西班牙的新研究發現了腸道細胞如何透過釋出 GIP 對糖產生反應，GIP 是一種讓胰腺釋放胰島素的激素，而一種叫做 S-連環蛋白的蛋白質會促進腸道細胞釋出 GIP，當糖分太多的時候這種蛋白質就會變得特別活躍，累積在原子核內並直接導致與腫瘤相關的細胞增殖。

研 究人員表示他們很訝異的明白膳食中的糖分影響癌症風險，並導致新陳代謝變化。改變飲食是最簡單能節省痛苦和金錢的預防方法，世界上有 63% 的人死於癌症、糖尿病和心血管疾病等非傳染性疾病，而這些都跟你的生活方式有關。健康專家表示約有三分之一的癌症是可以透過飲食改善和運動習慣避免的，為 了自己的健康，可以從少吃點糖著手。

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參考資料
http://www.naturalnews.com/039333_sugar_consumption_cancer_diabetes.html