路易斯安那

    路易斯安那的饮食深受法国胡格诺教西西里和印第安风味的影响，历史悠久。乡村里法式食物很常见，但在法国家常菜中添加了黄樟和辣椒等当地出产的调味料。克里奥尔食物比较细致文雅，在新奥尔良周边多见，菜肴包括小龙虾蛋黄酱、蟹肉酸辣齿、煎馅饼和法式烤面包最为常见。该地区最有名的菜肴包括葵炖（炖鸡肉和海鲜或香肠，常加黄秋葵）、什锦杂烩勺，用番茄、香肠和小虾与大米同煮和熏鳍鱼。添加菊蔺的咖啡和三明治可以搭配填塞各种馅。