新英格兰

新英格兰自称海鲜全美最棒，确实名不虚传。大西洋北部生产蛤州、淡菜、牡蜘、大龙虾鲜鱼，蓝鱼和鳝鱼。新英格兰人酷爱海鲜杂烩浓汤(炖海鲜)和烧蛤宴会—蛤州与玉米。鸡肉和香肠一起埋入火坑下面。到处都能买到炸裹蛤川和龙虾卷(龙虾肉加蛋黄酱与面包卷同食)。佛蒙特出产品质优良的奶酩，马萨诸塞盛产蔓月游(感恩节必备水果)，新英格竺的森林还出产枫蜜。缅因海岸沿岸有无数龙虾饲养场。烤豆子和棕面包是波上顿特色，罗得岛人在冰激凌里加咖啡并钟爱玉米烤饼。

        中大西洋

        从纽约到马里兰和弗吉尼亚，中大西洋各州共享一条海岸线，都盛产苹果、梨，纽约长岛的马铃薯很出名。萨皮克湾的蓝蟹比别处出产的都好。佛吉尼亚的咸味薄牛肉片、洋葱、融化的奶酪和“乡村”火腿与饼干一起吃非常美味。在费城，用圆面包制成的费城奶油牛排十分诱人。在宾夕法尼亚州荷兰人聚居的乡村，塞着大块肉的炸面饼。纽约州哈德森山谷，农场餐馆出售热腾腾的鸡肉馅饼、面芬格湖和长岛出产的红洒都值得品尝。