石埠桥粮库内,登高输送机等新型设备提高了储粮效率。本报记者 吴彬摄

龙虎网讯（记者吕宁丰）粮库数量“瘦身”，仓库“块头”变大，保鲜技术达到国际先进水平……近日，记者从市粮食局获悉，我市投入3亿多元，对国有粮库进行现代化改造，改造后，国有控股粮食购销企业由85家减少到7家，新增现代化仓容20.6万吨，稻谷保鲜期从1年延长到2年，小麦从1年半延长到3年，两年的陈稻，碾成大米后口感仍与新米一样。

南京粮食集团石埠桥粮库常年储备着各种粮食13万吨，其中稻谷7.5万吨，小麦5.5万吨，是我市最大“粮袋子”。一进石埠桥库区，记者就见识了粮库的繁忙景象：这边，皮带传输机正把金黄色的粮食源源不断倒进一辆大卡车，司机说，这40吨大麦是要送到浦口一家麦芽公司去制作啤酒的；另一边，来自苏北和东北的运粮卡车满载着一包包粮食等着进库。

粮库总经理许庆田说，粮食像人一样会“呼吸”，低温条件下呼吸缓慢甚至休眠，温度高的时候，呼吸加快，粮食本身的干物质消耗增加，加速了陈化过程，营养也随之下降。所以，粮食保存最关键的问题是“温度”。国际上一般采用机械通风、环流熏蒸、粮情监测、低温保管等四项技术，让粮食始终处于“冬眠”和“休眠”状态，在几年储存期内不发芽、不霉变、不生虫。

为了增加直观感受，记者随许庆田爬上一座高高的楼梯，打开厚厚的密封门，进入20号库内部。仔细一看脚下这片平整的“大地”，覆盖了厚厚一张透明塑料膜，一粒粒稻谷清晰可见。该库面积有700多平方米，储存的2400多吨粳稻都是去年入库的。它的墙壁不仅有夹层，而且厚达50厘米，连房顶都是双层的，隔热、保温、防潮效果比较好。目前石埠桥库区像这样的新式粮库一共有29间。

对粮食进行熏蒸，会不会有药物残留？粮库技术顾问、南京财经大学粮食工程系教授宋伟介绍，粮温达到25摄氏度以上就容易生虫，以前每年要用药三四次，药物残留都控制在国家规定范围内。采用“环流熏蒸”法，将粉状药物通过特殊的送风系统弥漫到仓库的各角落，投药更均匀，效果更好，一年只需投药一次。“经过检测，熏蒸后72小时，药物基本无残留。”

市粮食局产业发展处处长范江说，我市粮库现代化改造始于2007年，经过兼并重组，拆除大量过去老旧平房，6大中心粮库已全部采用石埠桥标准，新建高大平房仓，有效改善保管条件，总库容达到50万吨，绿色保粮技术目前和国际先进水平看齐。