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博文
搜狐微访谈：方舟子科普牛奶、奶粉与母乳
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（搜狐微博2013年4月2日）
冯志新： 又到了微科普的时间，欢迎@方舟子 老师做客，今天和我们聊聊牛奶、奶粉与母乳
记者王维维： 向@方舟子 提问：我其实特关心一件事，您能给推荐个让人放心的奶粉品牌吗？哈哈，太重要，许多人需要的，其实只是一个答案。
方舟子： 我不能推荐，否则就成了替奶粉做代言了。老实说，我也不知道哪个奶粉品牌更让人放心。我的小孩一直是母乳喂养，一岁后开始喝鲜奶和酸奶，没有吃过奶粉。
郝瑞澄： 向@方舟子 提问:前一阵接触到的观点是人和牛的生理结构不一样，喝牛奶其实对人的健康没有多大好处，这种说法有科学依据吗？另外，婴儿可以直接喝温牛奶吗？
方舟子： 牛奶是否有营养，要看其成分，而不是去比较人和牛的生理结构。牛奶富含优质蛋白质、钙和多种维生素，这些营养成分对人体健康大有好处。婴儿一岁以后可以喝牛奶，一岁以前不适合喝牛奶，一岁前要吃母乳或喝配方奶粉。
王吉生： 向@方舟子 提问:牛奶是牛犊子的主粮，人类母乳才应该是婴儿的主粮对吧？
方舟子： 母乳是最适合婴儿的食品，配方奶粉试图模拟母乳，但不可能完全取代母乳的作用，只是在没有母乳可吃的情况下的最佳替代品。
大鼓励： 向@方舟子 提问:雅培奶粉受害婴儿的父亲受要挟，被要求赔礼道歉。您怎么看？为何奶粉商如此嚣张？受害者父亲微博http://t.itc.cn/UfvbD
方舟子： 以前也出现过有女婴出现“性早熟”而怀疑与奶粉有关心。这种怀疑是站不住脚的。大约千分之二的女婴会出现单纯性乳房早发育，属于正常的生理现象，与吃的食品无关，吃了某种食品只是偶合。如果某种奶粉中含有能导致性早熟的成分的话，那么吃其奶粉的女婴中就会大量地发现性早熟，而不会只是个别现象。
雨后泥巴味： 向@方舟子 提问:奶粉（没有质量问题的）除了牛奶里所以成分外，还添加了诸如维生素、矿物质、益生菌和牛磺酸等多种额外的营养物质，那是不是喝奶粉比喝牛奶好呢？
方舟子： 婴儿配方奶粉根据婴儿发育的需要，模拟母乳对成分做了特殊配制，所以比牛奶营养更合理。但是一岁以后幼儿食品多样化了，可以从多种食品摄取营养，消化系统也发育较完善，完全可以喝牛奶，没有必要再喝奶粉。有的奶粉中添加的某些成分，例如益生菌和牛磺酸，现在并无确证有特别的好处。
风精之羽： 向@方舟子 提问:国外的奶牛多用转基因饲料，对牛奶的品质会有影响吗？
方舟子： 转基因饲料（以及食品）的成分与非转基因同类饲料（食品）并无实质性的区别，对牛奶不会有任何影响。
郭俊华的微博： 向@方舟子 提问:我想请教一下，国产奶粉到底是个什么样状况？是不是真是国外的“月亮圆”。
方舟子： 国产奶粉事故频发，自己不争气，怪不得消费者。发达国家的奶粉生产的质量控制要比中国的好，也不只是奶粉生产，其他食品也是如此。当然也不是非要跑境外去带奶粉，买进口的就可以了。
巧豫江南： 向@方舟子 提问:转载一个： 有人称母乳六个月后就没营养了，必须断奶吃奶粉。谬论！奶粉营养不如母乳！奶粉中仅含约60种营养成分，而母乳超过300种！母乳无论何时都是最有营养的，只是六个月后得添加辅食。国际母乳协会美国儿科学会世卫组织都推荐母乳喂养至少到一岁, 最好到两岁。中国奶粉贵的离奇，
方舟子： 婴儿六月龄前提倡纯母乳喂养，六月后母乳已不足以满足婴儿发育需要，需要添加辅食，但是这并不是说母乳就从此没有了营养。母乳仍然是婴儿营养丰富的食品，有条件的可以一直喂到几岁都没问题。没条件也至少要保证一年的母乳喂养。
么志博： 向 @方舟子 提问:姚景源曾打了个比方：他请客去家里吃饺子，100个饺子，99个都是安全的，但有1个是含剧毒的，你敢吃么？奶粉不也一样么？
方舟子： 这个是乱打比方。食品当然必须100%无剧毒。说某种食品合格率达99%，并不是说剩下的1%就是剧毒，只不过是在成分、卫生、标签等方面不合格。就好比100个饺子中有1个馅包少了，或者放了一个不卫生的硬币，你敢吃吗？
石溪潇潇： 向 @方舟子 提问： 您觉得为什么现在母乳喂养越来越少？
方舟子： 职业女性多了，母乳喂养不太方便。再加上奶粉厂商的强势推销，甚至与产科医生、护士相勾结，小孩以出生就提供“免费”奶粉。
楼梯拐弯： 向 @方舟子 提问： 一般牛奶中会含有很多防腐剂吗？市面上哪种类型的牛奶比较健康？是不是保质期短的会好一些？
方舟子： 牛奶上市前已消毒过的，按理不应该含有防腐剂。用巴氏消毒法消毒的那种保质期比较短、需要冷藏的鲜牛奶，以及原味酸奶，相对来说会好一些。
飞鸦非鸦： 向 @方舟子 提问： 奶粉的主要成分都是什么，跟母乳的最大区别是什么？
方舟子： 奶粉的主要成分是婴儿生长所需的各种营养素，与母乳相似。但是母乳还含有多种微量的生物活性成分，能帮助婴儿消化、吸收、抵御病原体、发育等，是奶粉中没有的。母乳的缺陷是维生素D含量很低，所以母乳喂养的婴儿一定要补充维生素D。母乳的铁含量也很低，6月之前婴儿不需要补铁，之后就要注意通过辅食补铁。配方奶粉则已添加了维生素D和铁。
高飞酱： 向 @方舟子 提问： 市面上像蒙牛伊利那些保质期40多天的牛奶，是不是都不是真正的牛奶，都是奶粉兑的吗？
方舟子： 这些所谓常温奶有的是用鲜奶做的，有的是用奶粉兑的（所谓“复原奶”），因为超高温消毒并密封包装，所以可以保存较长时间。
塞下秋来0的微博： 向 @方舟子 提问： 都说吃奶粉长大的孩子不如吃母乳好，为什么？这是迷信吗？还是母乳里的东西奶粉里真的没有？
方舟子： 这不是迷信，母乳中含有多种有助于婴儿发育生长、抵抗病原体的活性物质是奶粉中没有的，有很多项科学研究表明，母乳喂养的婴儿与配方奶粉喂养的婴儿相比，长大以后患消化系统、呼吸系统、糖尿病、免疫系统等方面的疾病以及肥胖的风险都降低了。
灯塔与小舟： 向@方舟子 提问:通过看您历次的微访谈，我们知道，“牛奶是牛的口粮”、“牛和人的生理结构不同所以人不能食用牛奶制品”等观点，已经被越来越多的人认为是毫无道理、不值一驳的伪科学观念。我想问方老师的是：牛奶中有没有不适合人体吸收的成分？如果有，这些成分会不会被人体有效地代谢？还有，不同
方舟子： 有很多人在几岁以后体内乳糖酶的活性降低，没法有效地消化乳糖，喝了牛奶就会腹泻，叫乳糖不耐症。这些人不适合喝牛奶，可改喝不含乳糖的牛奶，或者喝酸奶，酸奶中的乳糖已被细菌转变成了可消化的乳酸。
吴践道： 向@方舟子 提问:国人在境外疯抢奶粉，香港为确保本地居民的正常供应甚至专门出文限制大陆居民购买，如果您必须购买奶粉且只能在国内挑选奶粉，你的选购会参考哪些指标呢？
方舟子： 不买那些有不良质量控制记录的厂家的产品，特别是在2008年三聚氰胺事件中涉案的厂家的产品。愿意多花钱的话，就买进口的国外生产国外品牌的产品。不要轻信那些号称用进口奶粉在国内生产的。
yuddbb： 向@方舟子 提问:请问方先生，婴幼儿不同年龄段适合喝什么成分的牛奶或奶粉？之前都从香港带奶粉，现在小孩3岁了，剩下一箱，喝完就没有了，是不是可以选择其他替代品？小孩喝奶一般到几岁就可以了？请一定回答，我想这问题也代表一部分人的疑惑。谢谢！
方舟子： 一岁以后就没有必要喝奶粉了，可以改喝鲜牛奶或酸奶。一岁以前不要喝牛奶，这是由于婴儿消化系统还不健全，消化不了奶油。而且婴儿肾脏未发育成熟，牛奶的蛋白质和矿物质含量过高，会对肾脏造成损伤，引起严重疾病。牛奶中的蛋白质还能刺激胃、肠粘膜导致慢性出血。所以一岁以下婴儿应吃母乳或配方奶粉。
舒心乐乐： 向 @方舟子 提问: 1 由于购买鲜牛奶不方便，而纯牛奶据说是奶粉勾兑的，我现在只购买奶粉，这种做法好不好？2 三鹿事件曝光后，我对奶粉的奶源特在意，现在只买东北某品牌且奶源在东北的奶粉，这样做是否太过分？
方舟子： 常温纯牛奶不全都是勾兑的，也有的是用鲜奶超高温消毒的。但是喝常温奶的确和喝奶粉也没什么区别，常温奶反而可能为了好喝添加了各种香精。你说的东北某品牌如果在2008年三聚氰胺事件中没有涉案，就还可以信任。
只允许中文： 向@方舟子 提问: 为什么新鲜牛奶一定要烧熟了才能喝？我喝过还是温热的刚挤出来的牛奶，但有人告诉我那样不卫生。
方舟子： 生牛奶可能含有多种致病菌，不要喝，至少要经过巴氏消毒把致病菌杀死，煮开了喝也可以。
水向东de微博： 向@方舟子 提问:方老师你好！牛奶对儿童及成年人的成长与健康是必须品吗？它对人类提供的营养成份能从其它食品里有效获取吗？国产乳制品质量与进口产品有差距吗？如果有差距，差距大吗？如果有差距，原因来自监管还是不正确不正常的舆论渲染夸大误导？谢谢！
方舟子： 牛奶含有丰富的营养，尤其是其中的钙含量高而且容易被吸收，是很好的食品。但是牛奶并不含有无法被别的食品取代的特殊营养物质，其营养成分也可以从其他食品获取，只不过很少有一样食品能取代牛奶在补钙方面的作用，例如常被提到的豆浆含钙就不多。国内外乳制品的标准差不多，差距大的是在质量监控方面，这是国内食品的普遍现象，不只是牛奶才如此。
云端人： 向 @方舟子 提问： 您曾说过大家不应该把婴儿性早熟归结于是奶粉的问题，那么您不觉得您这么说特别没良心么？让你孩子喝这种奶粉，你愿意么？
方舟子： 婴儿性早熟是否因奶粉导致，这是个科学问题，不是个道德问题。没有科学依据地胡乱指责别人，才是没有良心的表现。
王修然： 向 @方舟子 提问： 日常吃的食物都不健康，母乳也会受到污染吧？怎么破？
方舟子： 这的确值得考虑。母乳喂养也有其不足之处。母亲如果营养不良，也能使乳汁缺乏某些营养素。从饮食、药物摄入体内的毒素，以及多种传染病，都能通过母乳传给婴儿。所以母亲平时也要注意营养，不要乱吃药，比如不要乱吃号称能下乳的中药，中药中的有毒成分能传给婴儿的。
大力水手龙兰英： 向 @方舟子 提问： 初乳到底好不好，要不要给小孩吃？
方舟子： 牛初乳中的活性物质人体利用不了，所以牛初乳并不比普通牛奶更有营养，花大价钱买牛初乳只是当冤大头。
悠雅Torie： 向 @方舟子 提问： 如果婴儿从小不喝奶粉或母乳，只吃米粉之类的，对生长发育有什么影响？
方舟子： 米粉并不含有婴儿发育所需的各种营养物质，只吃米粉会导致营养不良。
馬戲團： 向 @方舟子 提问： 乳糖不耐症的小孩怎么办呢？能喝母乳吗？
方舟子： 婴儿患乳糖不耐症的非常罕见，如果那样的话，母乳也没法吃，因为母乳中的乳糖含量比牛奶的还高，只能去吃无乳糖的特殊配方奶粉了。
夏目雾咻咻： 向@方舟子 提问:国产牛奶添加激素还能吃吗
方舟子： 国产牛奶添加激素只是谣传。牛奶中含有微量的激素，与人体自身分泌的激素的量相比微不足道，对人体不会有影响。
周光达： 向@方舟子 提问:所谓符合中国婴幼儿的奶粉是什么意思，难道各国婴幼儿对奶品成分的需求是不一样的吗？另外牛奶就是牛奶，添加什么草莓奶红枣奶果粒奶早餐奶等等有必要吗？这么多牛奶的衍生产品是否没有太大的必要？有说酸奶多是过期牛奶制成，如是牛奶与酸奶哪个营养价值更高呢？
方舟子： 中国人外国人都是人，哪有什么符合中国婴幼儿的特殊奶粉？否则海外华人的小孩怎么办？国内外奶粉标准是一样的，所以符合中国婴幼儿的特殊奶粉不是营销手段就是质量不达标的借口。花色奶是为了增加味道品种，但有的是用香精来掩盖质量问题。牛奶与酸奶的差别是一个含乳糖一个含乳酸，营养价值是一样的。
飞蠓： 向@方舟子 提问:春节回了趟老家，发现家里的小孩子绝大多数都是在喝什么爽歪歪、酸酸乳之类的含乳饮料，在老家一说喝牛奶就是喝这些东西。请问这些含乳饮料的营养价值和牛奶比怎么样？您怎么看这种含乳饮料泛滥的现象？
方舟子： 所谓含乳饮料不是牛奶，其中含的牛奶很少，没有什么营养价值。乳酸饮料也不是酸奶。给这些只不过是添加了一点牛奶的饮料叫做含乳饮料、乳酸饮料，是让虚假广告合法化，误导消费者。
风血子： 向@方舟子 提问:请方舟子老师说说市场上的那些“冠益乳”、“早餐牛奶”等等之间的区别。
方舟子： 喝牛奶就选择喝鲜牛奶和原味酸奶，不要理睬市场上这些五花八门的名字叫得很好听的产品，它们不会给身体健康额外的好处，有的甚至含牛奶都很少。
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