到过夏威夷的游人，对那里的小吃难以忘怀，街头的摊档里鲜美的海鲜及芋头、椰子，风味千种，糅合来自世界各地的口味特色。夏威夷的传统主食是芋头，品种达150多种；夏威夷而海鲜又极其丰富，给爱好烹饪的厨师提供了施展身手的机会。夏威夷是个移民岛，于是来自中国、日本、菲律宾、葡萄牙等国人因地制材，创造出各类美味小吃，大饱口福啊。
 
   岛上其他的美食也是由移民带来的，例如中国菜、菲律宾菜和越南菜。一些大型饭店和旅游胜地从欧洲和美国大陆引进了名厨主理，他们采用岛上最新鲜的原料，充分吸收了其他菜的优点，做成了独具特色的美味，称为“夏威夷地方美味”（HRC）。檀香山在夏威夷到处可以看到（HRC），它们有的设立在宾馆内，有的独立开店。猪肉饭团和POKI就是著名的夏威夷美味。

    在 夏威夷的统一通用语言是英文，身为一个旅客，在夏威夷岛，您很少听到居民用别种语言交谈，可是当您仔细聆听夏威夷当地的英文，总觉得和正统的英文有哪里的 不一样？其实，夏威夷的英文，经过历史的转变以及其它的外来因素，不仅融合了当地的传统语言，还可以从“夏威夷式”的英文中听见各国俚语以及其它的外来 语。夏威夷火山国家公园
除 了官方的共通语言-英文之外，您还会听到一种类似土话的语言，那就是所谓的夏威夷语。现在的夏威夷语，据语言学家研究，与波理尼西亚语的语言渊源十分的相 近，整个夏威夷群岛上，目前还有大约一万人使用夏威夷语，夏威夷语的语调优美，整体的语言架构十分简单，使用大量的母音和不断重复的子音构成，外国人都可 以简单的学会几句夏威夷语。

     夏 威夷玻利尼西亚文化创造出许多夏威夷特有民俗文化表演，草裙舞是最让观光者念念不忘的。草裙舞又名“呼拉舞”（Hula Dance），是一种注重手脚和 腰部动作的舞曲。月光如水之夜，凉风习习的椰林中，穿夏威夷衫的青年，抱着吉他，弹着优美的乐曲，用低沉的歌声，倾诉心中的恋情。跳舞的女郎，挂着花环， 穿着金色的草裙，配合音乐旋律和节奏、表现出优美的姿态。纯洁的感情，如诗的气氛，如画的情调，令人陶醉，叫人流连忘返。赞 颂“火山女神”（Pele）的舞蹈，也是游客所喜欢观赏的。火山爆发给夏威夷土著人带来震惊，他们是心有余悸的。于是冥冥之中，认为他们的世界，乃火山女 神所掌管。于是他们编了舞蹈来赞颂“火山女神”的伟大，在疯狂的原始呼号中，一群脸上涂着色彩的土著人，围着熊熊的篝火狂舞着。由纳美华人团提供