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西洋菜 (Watercress) 可抑制癌細胞

已有 7671 次阅读2012-5-8 09:26 | 西洋菜分享到微信

西洋菜（watercress）煲豬骨湯好味道，但除了好味，還有健康。

英國修咸頓大學（Southampton University）的科學家發現，每天進食一份80克的西洋菜, 可提升人們血液中抗癌分子的水平，更可預防乳房癌細胞生長，並抑制乳癌細胞復發。研究結果顯示，西洋菜是有益健康的「超級食物」。這項嶄新的研究，由修咸頓大學的英國癌症研究中心教授柏咸（Graham Packham）領導，找來四名曾患乳癌的女性做測試。

「超級食物」日吃80克

據《英國營養期刊》刊登的研究報告，四名女性進食西洋菜後六小時，血液樣本中相信助長癌細胞的4E蛋白質分子水平，隨即下降，西洋菜中的異硫氰酸鹽（Isothiocyanates）的成份，似能干擾癌細胞生長。研究也顯示，從西洋菜提取的精華同樣具有抑制乳癌細胞生長的功效。除了西洋菜，大白菜、椰菜花等蔬菜都含有異硫氰酸鹽，過去的研究顯示多進食這類蔬菜有助防癌。

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