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食肉,原来我们面临如此大的风险

已有 3484 次阅读2010-3-14 23:22 |个人分类:时政述评|系统分类:美食分类分享到微信

——读《向肉食者说NO》一书的感受

作者:一清

北京的书市上一本销售十分火爆的新书,绿色为主的封面上,一个红色“NO”颇为吸引眼球。这就是《向肉食者说“NO”》一书的视觉效果。

该书还在显眼的位置出现了这样的一行字,也是红色的:“肉食有害健康,最急迫把本书送给最亲的人。”

于是便看。看完了,真的很“急迫”地将书给了我的朋友,朋友们又将之给了他们的家人、朋友。这几天,大家在一起聊的大都是这个话题了。

太多地评价该书写得如何好,似乎不一定是“书评类”文章的必选,我这里与书作者圣海先生一样的主张,也是“急迫”地想将该书的基本内容告之于大家,便采取一种更“急迫”的方式:我们不妨看一看该书的第一章目录:“你吃的那块肉健康吗?”下面有三个小节,一节是“动物有多少病”(.疾病丛生的动物;动物患癌症也不稀奇),第二节是“动物传染病带给人类的可怕后果”,这一节小标题相当细,如列举的话题有:全球七八成新发传染病均属人畜共患疾病;揭开动物传染病的内幕;鸡:致人死亡率高于非典的禽流感;牛:疯牛是如何让人发疯的;猪:夺命猪链球菌。第三节更是具体地讲到“动物寄生虫严重危害国民健康”,其中的数据让我们不可能没有惧怕感:一亿多国民感染动物寄生虫病;吃生肉食感染罕见附红体病;吃人肉的“食肉菌”;肉食中致命的李斯特菌,等等等等。

曾经,我们总以为中华民族是个“吃草”的民族。比如说,我们的足球运动上不去时,我们总这样调侃自己:毕竟,我们这个民族不是食肉的,没有人家的体格强大。或者在激烈的竞技场合,如格斗、摔跤这样的项目,我们总是习惯地评说人家的体格是多年食肉的结果。

我们这个族群现在到底是食草(菜),还是食肉?这其实不必要再去讨论了。还是从《向肉食说“NO”》一书中找数据吧:

该书列举了中国屠杀动物的几个“第一”数据,如“杀羊世界第一”,年宰杀3亿1174万多头,中国杀鸭、杀鹅、杀牛、杀兔、杀猪都是世界排名“第一”,书中按联合国粮农组织的统计数据,每年,有一百多亿只禽兽进入了中国人的胃肠!看来,还说我们这个族群是吃草的,就有点不实事求是了。

那么,进入了中国人胃肠的这些动物禽兽,其中问题肉食有多大的比例呢?我们再看一组数据:据有关疫情普查材料推算,动物有1/6的死亡率。而这六分之一的死亡禽兽中,据中科院专家的提醒,仅鸡一项,就有80%的死鸡,被端上了餐桌,进入到了我们的胃肠。

真是让人惊心!

禽兽的死亡率占1/6强,那么,在现代食品工业面前,没有死亡的禽兽都是怎么“健康”地活到最终被端上我们的餐桌的呢?还是看一组数据:

“我国使用的兽药有3000多种”。其中大量是抗生素。这些抗生素的“滥用”,可以说到了令人发指的程度。而这些滥用的兽药中,有20%是不合格的,至于那些违禁兽药,更不在此列。具体“滥用”药物情况,我们这里抄了一只“鸡”的服药情况:

“从这个《鸡蛋免疫程序表》中,我们看到,每只鸡在40天之内,每隔25天就要注射一支疫苗。40天之后,还要每隔些日子再注射疫苗。如果发生其他疾病,还要使用更多的其它药物。”……“大多数饲料的药物添加济都规定了休药期,只有过了休药期,动物才能被宰杀,才有适合给人食用。如抗菌促生长药喹乙醇的休药期是35天,氯羟吡是5天。但有的养殖户到屠宰前才停止添加药物。”由物药物的滥用程度至此,一些禽兽的抗药性日趋严重,因之,常用药物的添加量越来越高,甚至比规定添加量高2-3倍……

算了,这样的数据这里不想再一一列举了。总之,读《向肉食者说NO》一书,读得我心旌摇晃,原来我们的肉食,面临着如此多的风险。我想对朋友们说一声的是,多食素,少食肉,或者是规避风险的唯一途径。

其实,咱们中国是有着源远流长的素食传统的,我想,我们还是以素食为主的好。为了我们的健康,为了我们后一代的健康,我们应该提倡素食这个东西。

当然,结论一定在你看完《向肉食者说“NO”》一书以后。


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