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2024.8.8
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儿童体内铁缺乏时,可引起缺铁性贫血。缺铁性贫血主要表示为全身乏力、易疲惫、头昏、爱冲动、易烦躁、食欲差、留心力不集中、学习成就降落、神情苍白、易感冒,长期贫血还会影响智力和体格的发育。
为了预防饮食不当引起的贫血,应从婴幼儿抓起,饮食结构要多样化,不要偏食,要尽早使孩子习惯于各种味道,提倡公道的养分。纠正贫血主要在于补充食品中的铁、蛋白质。另外,食品中的铁需要在酸性环境中才华被人体吸收,故还必须同时选食富含维生素C的食品,如新鲜蔬菜和水果等。同时要避免饮浓茶,以防影响铁质的吸收。
哪些食品有助于防治贫血呢?
1、缺铁性贫血,需补充含铁丰盛的食品。这类食品有动物的肝脏、内脏、猪心、猪肚、瘦肉、蛋黄、银鱼干、黄鱼干、鱿鱼、海蜇、虾米等。蔬菜中有菠菜、油菜、金针菜、韭菜、芹菜、番茄等。水果中有枣、桃、葡萄干、橘子、菠萝、无花果等。以上食品以动物肝脏为最佳。
2、叶酸和维生素B12缺乏性贫血,应补充动物肝及肾、瘦肉、蔬菜等。
3、蛋白质供给不足引起的贫血,应补充奶制品、蛋黄、猪瘦肉、鸡、鸭、牛羊肉以及豆制品。
下面先容几种食疗方以供参考:
1、肝泥蛋羹猪肝35克,鸡蛋1个(50克),香油2克,葱姜水、花椒水、细盐适量。将肝放进开水锅中焯一遍,捞出,剁成肝泥。将鸡蛋磕进碗内,调成蛋液,将肝泥、蛋液掺合,参加调料搅匀,上屉蒸15分钟即可。
2、红枣、黑木耳汤黑木耳15克,红枣15个,水泡发并洗净,放进小碗中,加水和冰糖适量,蒸1小时,1次或分次食用,逐日2次。
3、猪肝菠菜汤猪肝100克,菠菜250克,煮汤食用。
4、蛋枣龙眼粥鸡蛋1个,红枣30枚,龙眼肉50克,煮食,常服。