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2024.8.8
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人们在日常生活中常吃的美食有可能是带有“毒”素的,很容易被人忽略。近日,大陆营养专家公布了12种此类食品,建议消费者最好不吃。
1.溏心鸡蛋
溏心鸡蛋越来越受到人们的喜爱,甚至生吃。但食用此种鸡蛋很容易造成沙门氏菌污染,产生腹泻等。
欧洲人喜食溏心蛋,是缘于欧洲一些国家的禽蛋几乎都是经过清洁消毒后上市的,属于清洁蛋。
溏心鸡蛋很容易造成沙门氏菌污染,产生腹泻等。(网络图片)2.醉蟹和醉虾
醉蟹是用活螃蟹加黄酒腌制。食用醉蟹后,肺吸虫也堂而皇之地进入肺里。如果任其游走到大脑,会有癫痫、失语等神经系统症状。
宁波市每年都会查出60~80例肺吸虫病,其中大部分是吃醉蟹、醉虾导致的。
食用醉蟹,易患肺吸虫病。(网络图片)3.久泡的木耳
木耳在泡发过程中会产生细菌或毒素,譬如黄曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。特别在夏季,温度高、湿度大,易于微生物生长繁殖。久泡、久放的食物不能吃,凉拌菜超过4个小时也不要再吃了。
木耳在泡发过程产生细菌或毒素,食用后易中毒。(网络图片)4.未煮熟的豆角
豆角、扁豆等最适合焖著吃,未煮熟的鲜豆类蔬菜里面含有的植物红细胞凝集素,食用后容易出现腹泻等中毒症状。
豆角须煮熟后食用。(网络图片)5.未煮沸的豆浆
成熟豆子中含有一种叫做“皂甙”的抗营养成分,当豆浆未煮沸,而是煮到85 ℃~90 ℃时饮用,会引起恶心、呕吐、腹胀等中毒症状。一定要煮沸后再饮用。
豆浆一定要煮沸后再饮用。(网络图片)6.表皮光亮黑瓜子
表皮锃亮的黑瓜子不要买,很有可能是商贩用滑石粉进行抛光处理,食用后会慢性毒性,长期食用对肺功能影响较大。
表皮过于光亮的瓜子很可能被使用了滑石粉。(网络图片)7.路边烧烤 能不吃就不吃
一些烧烤肉类外面看着已经焦了,里面其实还没熟,存在寄生虫病隐患。且肉类食物富含蛋白质,在高温烧烤下的分解物会增加癌症发生的危险。
多食烧烤易致癌。(网络图片)8.太嫩的牛排
牛肉是最不应该生吃或嫩吃的,牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,一条牛带绦虫一般的有4~8米长。
牛身上有许多人畜共生的寄生虫和病菌,应烹饪致肉熟后再吃。(网络图片)9.红心的甘蔗
霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸,甘蔗出现轻微红心,其中含有的3-硝基丙酸较少,随着霉变程度加深,含量会呈几何倍数增长。如中毒严重,即使抢救过来,造成的神经系统损伤也是无法逆转的。
食用红心发霉的甘蔗会中毒。(网络图片)10.太红的火腿制品
火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色,火腿等肉制品的颜色越红,亚硝酸盐可能就加得越多,最好买配料表中没有亚硝酸盐的。
颜色太红的火腿可能添加了过量的亚硝酸盐。(网络图片)11.切除霉烂部分的水果
水果有小部分产生霉变,虽然切除,但有些病菌仍能渗透到其它地方,霉变的水果不要吃。
出现霉烂的水果不可食用。(网络图片)12.生白果
银杏树的果实白果也被当作一种中药材,不能多吃,尤其是生白果,儿童生吃7粒至15粒,即可引起中毒。
应将生白果去种皮、胚芽,浸泡半天以上,煮熟透后才可食用。
生白果一定要煮熟、煮透后再吃。(网络图片)