高蛋白质饮食成为很多意图减肥人士的日常饮食方式，但这种看似健康的饮食却带来一个严重的副作用。专家表示，食用过多蛋白质会增加肾脏负担，久而久之，肾脏就会受损，引发各类肾病。

杜坎饮食法 （Dukan）、原始人饮食法（Paleo）或艾金斯饮食法（Atkins）等强调摄取蛋白质多过碳水化合物的饮食方式，已持续风靡了几十年。杜坎饮食法由于名人亲身经验而人气飙升，但高蛋白饮食一直是有争议的，健康专家警告，这类饮食法可能导致人体摄入过多蛋白质而损害肾脏健康。

据美国《预防》杂志报导，随着年龄的增长，一般性的肾脏磨损是正常的。但研究人员在对一个中年人群组的调查中，发现四分之一的人有轻度肾功能下降的迹象。究其原因，是这些人采取高蛋白饮食，蛋白质摄入过量导致肾脏问题。

科学家们现在警告，高蛋白质饮食是谁也没料到，导致肾脏问题的祸首。研究人员、哈佛医学院医学博士埃里克‧奈特表示，对那些人到中年、或有糖尿病、高血压的人士来说，如果想尝试高蛋白饮食方式，首先要验血肌酐水平，看看自己的肾功能情况。

台北医学大学附设医院肾脏内科主治医师吴麦斯对《苹果日报》表示，若喝高蛋白质饮食，确实会对肾脏造成伤害，因人体将蛋白质分解成胺基酸，过程会产生含碳废物，此废物须经肾脏代谢，若喝高蛋白质饮食，将使含碳废物增多，增加肾脏负担，并对肾小球、肾小管等造成伤害，长期饮用将使肾脏功能受损，严重时须洗肾，建议不应喝高蛋白质饮食。

西班牙格拉纳达大学（University of Granada）的研究也显示，高蛋白饮食容易增加罹患肾病的风险，该研究已发表于西班牙《医学营养》（Nutricion Hospitalaria）期刊上。这项研究的研究人员阿帕里西奥还点出了另一个高蛋白饮食的主要问题：这样的饮食模式会促使人们优先吃肉和蛋类，而不是健康的蔬果，这会进一步加重肾脏负担，也会增加心血管疾病和癌症等慢性疾病的风险。

《预防》杂志报导说，如果你是轻微肾功能不全者，研究表明，每天3盎司动物蛋白，即一副扑克牌大小，是安全的极限。而高蛋白质饮食的量可以高达每天8盎司。

吴麦斯医生说，因平时饮食就可能摄取肉类、豆类、牛奶等富含蛋白质食物，因此，平时蛋白质摄取并不会不足，实在不须额外补充，以降低肾脏受损情形。

阿帕里西奥建议，想采取高蛋白饮食的人一定要有医师从旁指导，此外也要多吃新鲜蔬果来补充钾和镁，才能降低形成肾结石的机率。