骨質疏鬆症的發生，其實是鈣質與蛋白質的一場鬥爭！
她已經七十多歲了，平常非常注重身體的保養，
每天清晨除了運動二小時外，飲食方面更力求均衡，
尤其牛奶必定「不少於三大杯」，以攝取豐富的鈣質，
她心想，這樣縝密的飲食習慣，骨質疏鬆症絕對與我無緣。
可是，她到馬來西亞旅遊，第二天一個不小心踩空，
左小腿斷得碎碎的，返國住了二個月的院，
醫生證實：骨質非常脆弱，有「嚴重」的骨質疏鬆症。
像這樣的例子，社會上比比皆是。
大家的觀念總以為每天只要多喝牛奶，
吃小魚乾、燉排骨湯等含豐富鈣質食物，
就不會發生骨質疏鬆症，其實是一知半解。
「乳品委員 會」給國人的建議量是每日攝取含鈣量1,000 毫克最適合，
但奇怪的是，住在非洲仍過著幾近原始生活的班圖婦女，
每日雖只攝取350 毫克鈣質，竟不曾有骨質疏鬆症發生。
反觀世界上每日攝取含鈣量最高的愛斯基摩土著，
每天都吃魚，含鈣量達2,000 毫克，是正常值的二倍，
卻是世界上疏鬆症最嚴重的地方。
而美國、英國乳品消耗量最多的國家，疏鬆症也最普遍，
道理到底在那裡？
原來疏鬆症的發生不在於你攝取的鈣夠不夠，
鈣質量的多少並不會影響你得疏鬆症，
關鍵在你能不能「保持」鈣質不被流失。
那麼鈣質為什麼會流失呢？因為國人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白質含量豐富的食物，身體內蛋白質太多會造成「酸性」體質，人體一旦酸質化，身體為了維持平衡，自然而然地會自「骨骼」中提取鈣質來中和酸性，成為微鹼狀態；
試想，一個人經年累月被抽鈣質來中和，骨骼中的鈣質每天流失，怎麼會不造成骨質疏鬆症呢？
因此，元凶是「蛋白質過量」，流失了鈣質，而非 鈣質吃得不夠。
那麼檢驗一下，我們每日飲食蛋白質真的過量嗎？
根據國科會的建議，人體正常的蛋白質量，
以體重60 公斤的女人為例，每天只需45 公克就夠了（男人約需50 公克），
以純素食的人而言，輕易就可得到57 公克，
何況肉食主義者，隨便一塊肉、一個蛋就過量了。
牛奶的含鈣量固然很高，可是蛋白質更高，
所以牛奶喝越多的人鈣質流失更多，
加上「肉、蛋」是高蛋白質食物，骨質疏鬆症不發生才怪，
所以不要怪鈣質攝取夠不夠，正常飲食鈣質一定夠，
鈣質多或少不會造成疏鬆症，蛋白質過量才是元凶。
願大家有正確的認識，如此，骨質疏鬆症才不會找上您！