水 果榜： 木 瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴 桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜 　 　木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜 酵素的發現。木瓜酵素可幫助人 體分解肉類蛋白質。消化科專家 建議飯後吃少量木瓜，可以幫助 腸道消化難以被人體吸收的肉類 蛋白質，對預防胃潰瘍、消化不 良等也功效。此外，由于木瓜酵 素能幫助分解並去除皮膚表面角 質層的細胞，因此也被越來越多 地應用在護膚品中。 　 　橘子與同胞姐妹橙子分別登上 排行榜的第二、第三位。西方營 養學家認為橘子和橙子中維生素 的含量甚至遠遠多于木瓜，但東 方營養專家對它們的當選有不同觀點，因為中醫認為過度食用這 兩種水果，會破壞人體內的陰陽 平衡，造成氣血失調，導致“上 火”。 　 　肉甜汁美又抗癌的草莓排在第 四位。最新研究發現，草莓還有 鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉 的功效。 　 　蘋果則從去年的榜首掉到了第 七位。營養學家解釋說，這是由 于蘋果種類繁多，培育方法改 變，導致蘋果內糖分飚升的同 時，維生素含量卻降低。 　 　此外，獼猴桃、芒果、杏、柿 子、西瓜等5種 香甜多汁的水果也躋身健康水果 榜。

 蔬菜榜冠軍：紅薯 　

 　蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、 花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤 藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、 大白菜 　 　紅薯前兩年一直遊走在排行榜 邊緣，今年終于排在了第一。專 家解釋說，這是因為紅薯中的化 學物質含量降低，纖維含量在近 年內大大提高。特別是紅薯中含 有豐富的賴氨酸，可以迅速增加 飽腹感，而美國斯坦福大學營養 研究院也指出，紅薯中含有一種 類似雌性激素的物質，有助于保 護皮膚，延緩衰老。 　 　除了紅薯，世界衛生組織還將 玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜 菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針 菇、雪裏紅、大白菜等11種 蔬菜排進了健康榜，而入榜的健 康蔬菜大半產于東亞。 　 　世界衛生組織專家指出，往年 一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，是因為土豆發生了 “早衰”現象。農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正 在合力研究對策。

 零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦幹果
　 　世界衛生組織的“健康零食排 行榜”的幹果如：核桃、花生、 開心果、腰果、松子、杏仁、大 豆等。 　 　最令人驚訝的是在零食榜的最 後一位是豬肝。忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內 臟習慣，視為東方人不良飲食嗜 好之一，但新的飲食研究讓他們 不得不重視豬肝中豐富的營養成 分。

食用油榜：橄欖油

食 用油榜： 橄 欖油、玉米油、米糠油 　 　食用油排行榜和去年幾乎一 樣。橄欖油、玉米油和米糠油都 含有大量不飽和脂肪酸，能幫助 清除人體血管壁上的膽固醇，有 助于預防高血脂、動脈硬化及冠 心病。組織更新了健康食品

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