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《心芽》杏仁瓦片酥
热度 25 ||
杏仁瓦片酥（Almond Tuile)是个简单易做的饼干食谱，口感香酥脆，热量低，精致，可以作为下午茶或饭后甜点。为了我博客潜水朋友们也为自己做个记录，试做了三次，认为最好的配方与有兴趣的网友参考。
蛋白二个，蛋一个,糖1/3 Cup, 棷油1/2 Cup(或者Butter), 面粉1/4Cup,杏仁片1.5Cup ,盐一小撮，
大烤盘，防沾烤纸(Parchment paper)
方法：
将所有材料轻轻混合，溶化棷油，用汤匙舀起整齐排列在烤盘纸上，取一个鸡蛋白，用手沾蛋白，将面糊推平成为一个大簿片，越簿越好，（用蛋白不会黏手）
300F 烤15-18 分钟，根据烤箱不同，随时观察颜色变黄即可。
放凉的瓦片酥要立即放入密封罐保持酥脆。
小心得：第一次做容易烤焦，先烤10分钟，然后再慢慢加分钟。
材料：（36片份量）
蛋白二个，蛋一个,糖1/3 Cup, 棷油1/2 Cup(或者Butter), 面粉1/4Cup,杏仁片1.5Cup ,盐一小撮，
杏仁精（Pure almond extract）1/2 teaspoon
大烤盘，防沾烤纸(Parchment paper)
方法：
将所有材料轻轻混合，溶化棷油，用汤匙舀起整齐排列在烤盘纸上，取一个鸡蛋白，用手沾蛋白，将面糊推平成为一个大簿片，越簿越好，（用蛋白不会黏手）
300F 烤15-18 分钟，根据烤箱不同，随时观察颜色变黄即可。
放凉的瓦片酥要立即放入密封罐保持酥脆。
小心得：第一次做容易烤焦，先烤10分钟，然后再慢慢加分钟。
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发表评论 评论 (29 个评论)
- 回复 心芽
- 太好了,我第一次做部分烤黑了。第二次才做完美。我以后有好的食谱一定再与老滕分享。恭喜你一次成功!
寒山老藤: 我按照你的方子做的。时间稍微加了3分钟。蹲在烤箱便观察烤制全过程
谢谢。味道比韩国饼屋的还好吃
[img]http://cdnwww.sinovision. ...
- 回复 寒山老藤
- 我按照你的方子做的。时间稍微加了3分钟。蹲在烤箱便观察烤制全过程
心芽: 这个方子是我自己定量的，原来是一杯糖，我减少至1/3杯糖，不甜，适合华人的口味，非常简单易做，如果不是经常做点心，通常家里不会有杏仁精，不放也无所谓的， ...
谢谢。味道比韩国饼屋的还好吃
- 回复 mrasiandragon
心芽:
- 回复 寒山老藤
- 谢谢心芽。香精倒是没杏仁味的，因为我每天做面包，家里有香草，咖啡，薄荷味的液体香精。我感觉你的这点心应该好吃，还是去买瓶杏仁香精慢慢用
心芽: 这个方子是我自己定量的，原来是一杯糖，我减少至1/3杯糖，不甜，适合华人的口味，非常简单易做，如果不是经常做点心，通常家里不会有杏仁精，不放也无所谓的， ...
- 回复 mrasiandragon
- 清茶伴我最称意，杏仁瓦片显真情。
心芽:
- 回复 mrasiandragon
- 相知相敬杯中酒，相见投缘话天明。
心芽:
