马蹄糕是一款清甜爽口的传统点心, 其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜

材料：

1.广州泮塘纯正马蹄粉 250g （一小盒）

2.冰片糖 400g

3.水 1500g (约1500ml)

4.马蹄 7个，切碎

做法：

1.生浆水：马蹄粉 250 g + 水 750 ml （约750g ），混匀，无颗粒沉淀

2.糖浆水： 糖 400 g + 水 750 ml，煮溶后，逐少加入约1 杯的生浆水，边加边搅拌成一熟的糊状（透明的）

3.关火（不离炉），将步骤1中的生浆水缓缓的加入，边加边搅拌成半生熟的马蹄糊（不透明的），加入马蹄碎，混匀

4.蒸盘喷上油，倒入马蹄糊，

5,蒸30分钟或透明即可

凉后倒出,取出晾凉至完全冷却后，用刮刀没边沿划一圈；倒扣脱模；再分切成小块切片.少油煎热，别具风味。