材料：丝瓜、油面筋

1、丝瓜刮去老皮，切滚刀块；油面筋切半，小锅烧开水，将油面筋浸入，泡软 

2、锅内热油，六成热时依次下入丝瓜、倒入泡软的面筋，翻炒均匀。调入盐和一点点糖，加少量水，焖烧三五分钟。待丝瓜烧软后再翻炒一下，调入水淀粉勾芡，最后拌入二滴芝麻香油装盘即可。

小贴士

丝瓜是很容易变色的，因此一定要做之前再切，否则变色就影响美观了。或者将丝瓜去皮切块后立马泡入加盐的凉水中，烧前捞出，丝瓜不会发黑。

碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和软滑的感觉，令人马上联想到春来江水绿如蓝的江南水乡。

后记：

可能很多人都有这样的经验，吃遍大江南北，最后都折服在一道最寻常不过的家常菜上。家常菜是人心中最柔软的自留地，不管走多远，吃多好，它的位置永远都无法取代。山珍海味不如家常菜。我是吃不到葡萄说葡萄酸的人。