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姑嫂厨艺--感恩节中西大餐
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向屏幕前的您及您的家人，问一声好，说一声感恩，祝贺您们每一天吃得下，睡得香，笑得出。
全部食物自制
熏火鸡—内塞六宝（香菇，栗子，虾米，香肠，洋葱，糯米）
冬瓜产于自家菜园子
冬瓜盅—内放鸡肉，虾仁，海参，干贝
笋干红烧蹄膀
糟毛豆
四喜烤麸（金针，木耳，香菇，白果）
土豆泥
香料咸面包（所用香料产于自家菜园子，rosemary,chive,thyme）
苹果派
野核桃塔
核桃巧克力cookie
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发表评论 评论 (49 个评论)
- 回复 悠然南山樵夫
- 反正，俺有日子没做菜了，再掌勺，会忘了某种作料啥的。也许跟老年痴呆有关系哈。
心芽: 技术是不会忘记的。你以为我每天在大吃大喝，节假日会玩厨艺，平时简单，我也是晚餐现在是三餐中吃得最少的，早餐我比较喜欢大吃的。 ...
- 回复 心芽
- 技术是不会忘记的。你以为我每天在大吃大喝，节假日会玩厨艺，平时简单，我也是晚餐现在是三餐中吃得最少的，早餐我比较喜欢大吃的。
悠然南山樵夫: 哪里敢保密哈。不过，俺真的是做菜热情大减了，主要是忙，加上晚上减肥，不怎么吃了。俺现在就是一盘沙拉，或者蒸一条玉米，山芋。哪里来的技术啊。 ...
- 回复 悠然南山樵夫
- 哪里敢保密哈。不过，俺真的是做菜热情大减了，主要是忙，加上晚上减肥，不怎么吃了。俺现在就是一盘沙拉，或者蒸一条玉米，山芋。哪里来的技术啊。
心芽: 难得的谦虚，今后我一定要讨教你，不准保密。
- 回复 悠然南山樵夫
- 交流，交流，以便向丫丫学习！
心芽: 哇，不得了，用上海话讲，你是个"老克拉"，佩服，佩服。对菜系的评论，头头是道。让我开眼界了。我对日本菜没有一点兴趣，生的东西我全部不吃的。辣的 ...
- 回复 悠然南山樵夫
- 嘿嘿，在丫丫面前，俺不敢说会做菜。只能说，俺做过菜。
心芽: 是的，做菜做点心也要有好心情，我绝对相信好的心情会影响菜的美味。朋友相聚，情投意合，再加上几样自己做的小点心，过个悠闲的下午，感觉真好。你这么会品尝食 ...
- 回复 心芽
- 是的，做菜做点心也要有好心情，我绝对相信好的心情会影响菜的美味。朋友相聚，情投意合，再加上几样自己做的小点心，过个悠闲的下午，感觉真好。你这么会品尝食物，那你也应该会做菜吧?
悠然南山樵夫: 我这里说的是纯粹的吃哈。其实，很多时候，是心情。比如你说的下午茶，对我来说，更喜欢的是悠闲的心情，盘子里是啥，不是最重要了。自己做的，给自己一个悠闲的 ...
- 回复 心芽
- 哇，不得了，用上海话讲，你是个"老克拉"，佩服，佩服。对菜系的评论，头头是道。让我开眼界了。我对日本菜没有一点兴趣，生的东西我全部不吃的。辣的东西我也不能吃。我祖籍是广东人，出生在上海，所以基本我做的菜就是粤菜与上海菜。其它地区的菜就不太知道，而且也没有吃过了。以后吃到什么好吃的，给我介绍介绍，让我学学。
悠然南山樵夫: 嘿嘿，是真的蒙住了丫丫，还是逗俺乐呵呢？好吧，俺就多掰扯两下哈。
就说说俺最喜欢的第一级菜。法国菜首先胜在选料讲究新鲜。我最喜欢的是他们的前菜和甜点， ...
- 回复 悠然南山樵夫
- 我这里说的是纯粹的吃哈。其实，很多时候，是心情。比如你说的下午茶，对我来说，更喜欢的是悠闲的心情，盘子里是啥，不是最重要了。自己做的，给自己一个悠闲的下午时刻。
心芽: 樵夫，你是真厉害，不是假厉害，现在我信了，是真的会吃。我是除了喜欢吃中国菜，就是意大利菜。其实这二个系列的菜，本质是非常想象的。我有一个意大利后裔的同 ...
- 回复 悠然南山樵夫
- 嘿嘿，是真的蒙住了丫丫，还是逗俺乐呵呢？好吧，俺就多掰扯两下哈。
心芽: 樵夫，你是真厉害，不是假厉害，现在我信了，是真的会吃。我是除了喜欢吃中国菜，就是意大利菜。其实这二个系列的菜，本质是非常想象的。我有一个意大利后裔的同 ...
就说说俺最喜欢的第一级菜。法国菜首先胜在选料讲究新鲜。我最喜欢的是他们的前菜和甜点，很有创意。正餐其实除了新鲜，没有特别多的惊喜。在巴黎，我恨不得只吃前菜和甜品。意大利菜，最早我在纽约其实没有吃出采来，是后来到米兰才开始喜欢的。记得有一次去一家西西里特色的餐馆吃饭。前菜是六种海鲜，从淡口味逐渐吃到重口味，很有特色。正餐是一块方方大大的Tuna，外面略烤过，里面生的，蘸意大利芥末吃。配一种西西里白葡萄酒。甜品是一种西西里蛋糕，都很好吃，是Waiter介绍的。让我很满足。所以，那顿饭，除了正常的服务费（好像是12%），我另外给他15%小费。呵呵。
日本菜，一是生鱼片。第一次吃，我说再也不要吃了。后来，慢慢喜欢了，重点是要新鲜，和肉质合口味。有一种White Tuna，吃进去有奶油感觉，很好吃。日本的鲷鱼也不错。我喜欢鱼片，不太喜欢寿司，对那个饭不是很追求。吃多了太撑。呵呵。另外两个我喜欢的是和牛（不光是神户有，日本有很多地方有和牛），以及鹿儿岛黑毛猪肉。过去每个季度，我会找一个周末，加上周五，去一次日本，把这三样吃一遍。可惜，地震核辐射，我再也不想去了。
粤菜和淮扬菜，其实有一个共同点，就是选料新鲜，以食材原味为追求，清淡，跟川菜大不相同。现在是我的喜爱了。
我喜欢海鲜。用天津人的话，借钱吃海货，不算不会过。现在倒是越来越喜欢吃老豆腐（太嫩的没味道），乌菜（霜打的青菜），莴笋，这些东西了。老啦。
- 回复 心芽
- 樵夫，你是真厉害，不是假厉害，现在我信了，是真的会吃。我是除了喜欢吃中国菜，就是意大利菜。其实这二个系列的菜，本质是非常想象的。我有一个意大利后裔的同事，非常会做菜，我们经常交流。中国菜，我基本就是做上海江浙菜与粤菜，来了美国后，学会了发面，做包子，自己干饺子皮，速度还是比较快的。日本寿司我很会做，但是我不爱吃。
悠然南山樵夫: 俺没有特长，也就是说万精油
俺喜欢的菜：
第一级：法国菜，日本菜，意大利菜（在米兰吃过一周以后，升格为第一级），粤菜，淮扬 ...
现在我比较喜欢做各种中式与西式点心，邀几个朋友在家，喝英国式下午茶，配上各式各样精致的点心，感觉非常好。你全世界去的地方多，见多识广，吃到好吃的，要介绍给我，我是非常有兴趣学习做新东西的人。
- 回复 悠然南山樵夫
- 俺没有特长，也就是说万精油
心芽: 我想知道你特长是品那一系列的菜?
俺喜欢的菜：
第一级：法国菜，日本菜，意大利菜（在米兰吃过一周以后，升格为第一级），粤菜，淮扬菜
第二级：川菜（从第一级下来的，吃不动太辣的了），上海菜，杭帮菜，韩国菜（限于烧烤和小菜），泰国菜，京菜，西班牙菜。
第三级：云南菜，东北菜，徽菜，贵州菜，湖南菜。。。
米其林全球最好的餐厅在西班牙，但是需要提前一年预定，时间上没法搞定。
- 回复 悠然南山樵夫
- 哪里哪里，友情赞助。哈哈哈。只要一句话：哪天我请你吃饭。俺立刻跟上：别哪天了，现在就定下来吧。哈哈哈。
心芽: 那请你出山品赏，价格一定很高吧
你真是个名符其实的吃货，谁给好吃的就叫爸，过份过份。。。
- 回复 心芽
- 那请你出山品赏，价格一定很高吧
悠然南山樵夫: 那是。以前俺一个朋友的老爸是二级厨师，俺就改口叫咱爸。然后，就去品尝，捧场，还得捧得恰到好处！介都是俺滴强项。 ...
你真是个名符其实的吃货，谁给好吃的就叫爸，过份过份。。。
- 回复 悠然南山樵夫
- 那是。以前俺一个朋友的老爸是二级厨师，俺就改口叫咱爸。然后，就去品尝，捧场，还得捧得恰到好处！介都是俺滴强项。
心芽: 哈哈，需要会品赏的人来监定食物，看来非你莫属了。做厨艺，功夫很多，一定要喜欢，我很享受做的过程。一但一样东西做的完美了，就不太喜欢重复了。就想试做新的 ...
