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《心芽》--节日厨艺分享

已有 7652 次阅读2011-12-4 20:10 |个人分类:姑嫂厨艺|系统分类:美食分类分享到微信

圣诞新年即将来临,来了美国后, 入乡随俗,亲朋好友相聚通常在这个节日期间.这是去年圣诞节,自家宴请派对的食物.当初拍照只是想自己留底参考,今天公开是我给美中网所有喜欢我的,与我喜欢的朋友们一个节日礼物.希望给你们今年节日的餐桌上多一份参考.

 

2010 X'mas Cocktail Party. 全部食物自制

《心芽》--节日厨艺分享_图1-1


《心芽》--节日厨艺分享_图1-2

Bahamas mama,  Irish cream ,White, red wine


《心芽》--节日厨艺分享_图1-3

面包内有椰蓉与豆沙加芝麻二种芯,面包的色,香,味几乎完美


《心芽》--节日厨艺分享_图1-4

Oyster Rockefelle,蚝又鲜又嫩


《心芽》--节日厨艺分享_图1-5

Priciota  腌熏肉+ 密瓜 有咸有甜 味道特别(简单容易)


《心芽》--节日厨艺分享_图1-6

龙虾肉+黄瓜+Avocado + 鱼子--寿司

《心芽》--节日厨艺分享_图1-7


《心芽》--节日厨艺分享_图1-8


stuffed peppers烤的(甜椒+   素的)

《心芽》--节日厨艺分享_图1-9


北京烤鸭,准备二天,功夫很大,108片的本事还有很大距离。《心芽》--节日厨艺分享_图1-10


北京烤鸭包的很有诗意

《心芽》--节日厨艺分享_图1-11

鸡爪----美名凤爪,是用糟露浸的,味道很好,非常受女士欢迎


《心芽》--节日厨艺分享_图1-12

糟毛豆


《心芽》--节日厨艺分享_图1-13

萝卜丝酥饼,技术绝对过关


《心芽》--节日厨艺分享_图1-14

烧麦-----原来是想做水晶烧麦,但是水晶皮没有做成功,临时就用馄饨皮。


《心芽》--节日厨艺分享_图1-15


叉烧酥角,技术已经炉火纯青

《心芽》--节日厨艺分享_图1-16


叉烧,香菇,九菜花炒面小朋友们喜欢炒面

《心芽》--节日厨艺分享_图1-17


南瓜饼---内有豆沙

《心芽》--节日厨艺分享_图1-18

珈哩角

《心芽》--节日厨艺分享_图1-19

心太软----红枣糯米,简单,需要点时间.  Pecan tart   野核桃塔。杏仁薄片,非常松脆,就是功夫太大


《心芽》--节日厨艺分享_图1-20


糯米汤团

 

《心芽》--节日厨艺分享_图1-21


《心芽》--节日厨艺分享_图1-22

Crepes  法国点心---新鲜水果+ 鲜奶油


《心芽》--节日厨艺分享_图1-23

很多点心是看美国文学城网,毛毛妈食谱


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鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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发表评论 评论 (14 个评论)

回复 niuniu1924 2011-12-9 09:33
To: 心芽 你曾经说:
你近来一切可好?你是个国家兴亡,匹夫有责的志士,令人敬佩。只是这样的生活有点沉重,对自己身体健康会有影响。为你的家人,多保重自己。谢谢来访及留言。冬安!
不敢当,我实在只是个微不足道的微尘。现在身体恢复的还不错,谢谢!阅读美国中文网里的心芽博客,最能给我带来快乐。我知道,天下虽大,但是丑恶都是一样的可恶(不分、地域、国家、种族),善美总有存在,同样是在世界的每一个角落,因为感受到你们的存在,所以才感受到世界的美好。
回复 心芽 2011-12-8 11:38
To: niuniu1924 你曾经说:
邻人羡慕,不过我的妻子也是个化腐朽为神奇的厨房魔术师。
你近来一切可好?你是个国家兴亡,匹夫有责的志士,令人敬佩。只是这样的生活有点沉重,对自己身体健康会有影响。为你的家人,多保重自己。谢谢来访及留言。冬安!
回复 niuniu1924 2011-12-6 17:35
邻人羡慕,不过我的妻子也是个化腐朽为神奇的厨房魔术师。
回复 今又是 2011-12-6 11:24
To: 心芽 你曾经说:
不要担心结果,不管爸爸做什么东西,儿子永远觉得是好吃的。
那我就放手去烤了再说了。谢谢丫丫,谢谢!
回复 心芽 2011-12-6 11:02
To: 燕燕 你曾经说:
流口水了。。。。。。。
哈哈,谢谢来访。冬安!
回复 心芽 2011-12-5 21:36
糯米红枣(心太软)
1. 将无核红枣用水浸泡过夜备用

  2. 将糯米粉加入温水,搅拌后揉成团,再搓成小条

  3. 用小刀将红枣再中间切一刀,然后夹入搓好的糯米小条,再撒上冰糖水,上笼蒸40-60 分钟即可。

DIY北京烤鴨全過程
第一晚︰
1  光鴨(4.5磅左右)清洗干淨,切掉鴨掌和翅尖,控干。
2  鴨子里外涂抹椒鹽(鹽和花椒1︰1炒)。鴨肚子里塞姜片蔥段,越多越好。底下墊上paper
tower吸水,放進冰箱24小時。據說鴨子敞開放進冰箱效果更好。我封上保鮮膜,然後在上面劃了幾道口子。

第二晚︰
1  把鴨子肚里的姜蔥掏出、里外再清洗干淨。
2  把鴨子吊起來。
3  燒一大鍋開水,一大勺一大勺的澆遍鴨子全身。(燙皮)
4  控干
5  調糖水︰紅糖粉、蜜糖、檸檬汁。調到自己喜歡的味道為止,稍微稠一些。
6  用刷子把糖水抹遍鴨子全身。
7  每30-60分鐘抹一遍。我抹了3遍。
8  鴨子吊在室內陰涼處風干 (經過燙皮、上蜜和風干三道程序,鴨皮烤起來就會脆)

第三天下午︰
1  預熱烤箱400度。
2  鴨子肚子里塞一個小隻果,一片吸了水的面包。鴨腿和鴨翅尖端裹上錫箔紙。
3  烤架架在烤盤上,把鴨子肚子朝上放在烤架上400度烤30分鐘。
4  300度烤50-60分鐘,300度烤到一半的時候給鴨子翻個個。
5  再換到400度烤30分鐘,最後15分鐘再翻回來。
6  烤的過程中如果發現哪個部位有烤焦的危險,可以用錫箔紙遮蓋局部。

配菜︰
1  黃瓜切絲一大盤
2  蔥切絲一大盤
3  強烈推薦金蘭牌甜面醬,直接可用,無須兌水、加糖。
4  南方人不太會和面,也不太講究包烤鴨的餅,可以春卷皮替代。再強烈推薦一個︰味全牌的春卷皮。一張剪開四張,卷上烤鴨、蔥絲、黃瓜絲,甜面醬,開吃

有问题我随时待命
回复 燕燕 2011-12-5 21:13
流口水了。。。。。。。
回复 心芽 2011-12-5 12:51
To: 小虫 你曾经说:
谢谢分享
谢谢来访,也欣赏你的博客。冬安!
回复 小虫 2011-12-5 12:47
谢谢分享
回复 心芽 2011-12-5 12:01
To: 国际盲流 你曾经说:
沙发!感谢分享!
谢谢来访及留言。我不会摄影,如果有你的摄影技术,食物可能会变活,更加诱惑人。哈哈。冬安!
回复 心芽 2011-12-5 11:57
To: 光头 你曾经说:
看着也流口水,何时开吃?
谢谢来访及留言。随时开吃,不用客气。哈哈。冬安!
回复 国际盲流 2011-12-5 01:02
光头兄弟真快!一转眼我就坐地板上啦!
回复 国际盲流 2011-12-5 01:01
沙发!感谢分享!
回复 光头 2011-12-4 21:03
看着也流口水,何时开吃?

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