相传是唐朝美女杨贵妃最喜爱的一道珍肴，所以才叫做贵妃牛肉。这道菜有点类似红烧牛腩，但是味道比较浓，非常具有湘菜的特色。做法如下： 
一．材料： 
．牛腩：600公克 
．红萝卜：200公克 
二．配料： 
．辣椒：1支 
．姜片：4片 
．葱：2根 
．高汤：2杯 
．米酒：1茶匙 
．麻油：1茶匙 
．蕃茄酱：3大匙 
．沙拉油：2大匙 
．太白粉水：2大匙 
．酱油：1茶匙  (延伸阅读:生活小贴士)
三．做法： 

１．用蕃茄酱３大匙加上酱油１茶匙、米酒１茶匙搅拌均匀，做成「红烧料」备用。红萝卜用滚刀方式先切成菱形的小块状备用。辣椒去子，切段备用。 
２．牛腩清洗乾净后，切成长６公分、宽２公分的长条状。切好之后，把牛腩放入开水中川烫一下，再捞出来沥乾备用。接下来烧热２大匙沙拉油，再将辣椒、姜片和葱一起下锅爆香。 
３．爆香后，再把牛肉放下去拌炒２分钟。接著把两杯高汤和「红烧料」一起倒进去，用小火焖煮２个小时。 
４．两个小时之后，先把锅内的葱和辣椒挑出来，接著将红萝卜下锅炒拌，如果汤汁太少的话，可以再加入适量的高汤。最后用２大匙的太白粉水勾芡，再滴上半茶匙的麻油，炒拌均匀后，就可以起锅了... 摘自 美食文化 http://cy100.wgoup.cn/Html/Article/4364.html