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2024.8.8
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前两天看到“lanmao"的”秘制糖醋排骨“这篇博文后对儿子讲了,儿子说你也很久没有给我做”糖醋排骨“了。呵呵,我知道儿子向我提意见了,这是他的最爱。然后就对儿子说星期天为你做可以吧,但是你将排骨先为我买好。儿子答应了。今天就实现对他的承诺,做一个”糖醋排骨“让他解馋(手机拍摄)
1、将排骨洗净
2、在滚水中煮一下去血水
3、倒入油,稍热倒入白糖
4、要不停的搅拌油锅中的白糖
5、直到白糖完全的融化并起泡,这是为了上色
6、将去血后的排骨倒入炒锅
7、翻均匀后排骨都变了色,倒入少许醋
8、再倒入少许盐
9、添入清水
10、大火5分钟后关小火,这时去看电视吧
11、大约二十分钟,关火吧,香味已让儿子不停的问我好了吗
12、美味的“糖醋排骨”出炉了
补充说明:这里没有加任何的葱、姜、鸡精等调味的材料。这样的红色完全是用油将白糖融化的糖色,这种糖色要掌握好火候,太晚了会苦,太早了会不上色。醋与盐放的量根据自己的口味。剩下的汤汁不要倒呀,可以放入土豆煮,很好吃的
祝大家都有一个好胃口
jiejoy: 呵呵,想让儿子多吃,当然自己要少吃,为儿子不吃都可以
今又是: 地道的中国家常菜,江南尤其盛行。我们家儿子也非常喜欢,有时我也做,差不多都一样的做法,就是没放那么些糖。以后试试看。 ...