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[jiejoy]美食系列---糖醋排骨

热度 10已有 10117 次阅读2013-5-19 21:36 |个人分类:美食系列|系统分类:美食分类| 美食, 糖醋排骨 分享到微信

前两天看到“lanmao"的”秘制糖醋排骨“这篇博文后对儿子讲了，儿子说你也很久没有给我做”糖醋排骨“了。呵呵，我知道儿子向我提意见了，这是他的最爱[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-1。然后就对儿子说星期天为你做可以吧，但是你将排骨先为我买好。儿子答应了。今天就实现对他的承诺，做一个”糖醋排骨“让他解馋[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-1（手机拍摄）

 

1、将排骨洗净

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-3

 

2、在滚水中煮一下去血水

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-4

 

3、倒入油，稍热倒入白糖

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-5

 

4、要不停的搅拌油锅中的白糖

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-6

 

5、直到白糖完全的融化并起泡，这是为了上色

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-7

 

6、将去血后的排骨倒入炒锅

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-8

 

7、翻均匀后排骨都变了色，倒入少许醋

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-9

 

8、再倒入少许盐

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-10

 

9、添入清水

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-11

 

10、大火5分钟后关小火，这时去看电视吧[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-12

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-13

 

11、大约二十分钟，关火吧，香味已让儿子不停的问我好了吗[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-1

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-15

 

12、美味的“糖醋排骨”出炉了[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-16 

[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-17

 

 

补充说明：这里没有加任何的葱、姜、鸡精等调味的材料。这样的红色完全是用油将白糖融化的糖色，这种糖色要掌握好火候，太晚了会苦，太早了会不上色。醋与盐放的量根据自己的口味。剩下的汤汁不要倒呀，可以放入土豆煮，很好吃的[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-1

 

 

祝大家都有一个好胃口[jiejoy]美食系列---糖醋排骨_图1-1


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发表评论 评论 (23 个评论)

回复 今又是 2013-5-21 12:21
jiejoy: 呵呵，儿子跟我太久比较文静，希望他更man一点
嗯，明儿我带他去排雷！   
回复 jiejoy 2013-5-20 22:59
今又是: 他最喜欢吃什么？喜不喜欢“扛枪打仗”？是否够勇敢？反正我这里枪多着呢。
呵呵，儿子跟我太久比较文静，希望他更man一点
回复 今又是 2013-5-20 22:47
jiejoy: 呵呵，提议不错
他最喜欢吃什么？喜不喜欢“扛枪打仗”？是否够勇敢？反正我这里枪多着呢。
回复 jiejoy 2013-5-20 22:45
今又是: 刘胡兰啊？哈哈哈哈。下次就去你家，把你不吃的都吃了。反正我家儿子也喜欢。总不能区别对待吧？你家儿子来我这，我就随他吃。如何？
唉，会不会做蒜香骨 ...
呵呵，提议不错
回复 今又是 2013-5-20 22:42
jiejoy: 呵呵，想让儿子多吃，当然自己要少吃，为儿子不吃都可以
刘胡兰啊？哈哈哈哈。下次就去你家，把你不吃的都吃了。反正我家儿子也喜欢。总不能区别对待吧？你家儿子来我这，我就随他吃。如何？
唉，会不会做蒜香骨？应该也是用同样的排骨是吧？那个东东我们家儿子最爱了，就是不知道如何做的才是正宗。法拉盛东皇朝里原来做的很好，后来好像大厨变了还是什么的，东西做的不如以前了。其他地方吃不到好的。
回复 jiejoy 2013-5-20 22:38
今又是: 你就别客气啦。多次几块，没人怪你的。坦白从宽啊。哈哈哈哈哈。
呵呵，想让儿子多吃，当然自己要少吃，为儿子不吃都可以
回复 今又是 2013-5-20 22:33
jiejoy: 不会不会，男孩子总是比女孩子吃的多
你就别客气啦。多次几块，没人怪你的。坦白从宽啊。哈哈哈哈哈。
回复 jiejoy 2013-5-20 21:52
今又是: 不一定，搞不好你吃的比你少爷多呢？
不会不会，男孩子总是比女孩子吃的多
回复 今又是 2013-5-20 21:50
jiejoy: 互相学习，都是为了孩子
不一定，搞不好你吃的比你少爷多呢？
回复 jiejoy 2013-5-20 21:46
今又是: 明天我也到外面去吃，后天我也改作湘菜。哈哈哈哈哈。双脚跳！
互相学习，都是为了孩子
回复 今又是 2013-5-20 21:45
jiejoy: 明天到外面吃，后天做湘菜一道，到时再馋你
明天我也到外面去吃，后天我也改作湘菜。哈哈哈哈哈。双脚跳！
回复 jiejoy 2013-5-20 21:44
今又是:   
明儿吃啥？像天气一样预报下一周概况。
明天到外面吃，后天做湘菜一道，到时再馋你
回复 今又是 2013-5-20 21:37
jiejoy: 好呀好呀，也让我学习学习
  
明儿吃啥？像天气一样预报下一周概况。
回复 jiejoy 2013-5-20 21:32
今又是: 存心气我吃不上是吧？哈哈哈哈。明天俺也做。
好呀好呀，也让我学习学习
回复 今又是 2013-5-20 21:31
jiejoy: 呵呵，这道菜做了无数次，火候掌握的可以说是恰到好处
存心气我吃不上是吧？哈哈哈哈。明天俺也做。
回复 jiejoy 2013-5-20 21:25
今又是: 地道的中国家常菜，江南尤其盛行。我们家儿子也非常喜欢，有时我也做，差不多都一样的做法，就是没放那么些糖。以后试试看。 ...
呵呵，这道菜做了无数次，火候掌握的可以说是恰到好处
回复 jiejoy 2013-5-20 21:23
khtao: 推荐到美食栏目！
谢谢
回复 jiejoy 2013-5-20 21:22
lanmao: 又是一位好妈妈啊。赞！ 介绍的做法比我详细，呵呵。
谢谢你，你也有一位好妈妈
回复 今又是 2013-5-20 21:07
地道的中国家常菜，江南尤其盛行。我们家儿子也非常喜欢，有时我也做，差不多都一样的做法，就是没放那么些糖。以后试试看。
回复 khtao 2013-5-20 11:07
推荐到美食栏目！
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