冬去春来，天气渐暖。介绍一道我家传统的，极受家人和朋友欢迎，清脆爽口的凉菜。

     食材：绿豆芽，黄瓜，胡罗卜，鸡肉，粉丝，鸡蛋。春饼，在美国的朋友可以买墨西哥薄饼代替。量根据人口需要，自己的喜好来确定。

     调料：醋，盐，香油，少许糖，姜末，蒜末。
   
     做法：将绿豆芽用开水汤熟，过凉水；黄瓜，胡罗卜切丝；鸡蛋打好，用平锅加一点油，摊饼切丝；鸡胸肉切丝，平锅里加一点油炒熟；粉丝煮熟过凉水。所有的材 料，放在一起，用姜末，蒜末，香油，醋，盐，加少许糖拌匀即可。如果喜欢鸡精也可以放一些。我家里几年前就淘汰了味精，鸡精。

     这道菜的关键在醋，根据个人的口味；酸度一定要把握好。醋少了不好吃，多了也不行。所以，要尝试着放。一定要注意卫生，用切熟食的菜板，切这些蔬菜。
   
     用春饼，或墨西哥薄饼，把凉菜卷起来吃。喜欢吃辣的朋友，可以放些辣椒酱在里面。非常的清脆爽口，营养健康。每次做这道凉菜，都很受欢迎。喜欢的话可以试试。

哈哈！怎么切的鸡丝啊？请忽略刀工。