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美味---感恩节的酱鸭
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按照美国的传统，感恩节的火鸡是必不可少的。我不太喜欢火鸡，太大怎么做也觉得不够美味。今年就买了只鸭子替代，来个中为洋用。上网查了做酱鸭的食谱，斗胆一试。万没想到，非常的美味。特贡献出来，大家共享。
酱 鸭
1：嫩鸭半只1100克，洗净沥水备用;
2：
老抽酱油1大匙，甜面酱1.5大匙;
3：油5大匙，葱1-2条洗净切段，姜3-4片，
八角2粒，桂皮2小块；
4：
生抽酱油2大匙， 老抽1大匙，绍酒1.5大匙，糖2大匙（最好用冰糖），盐1/2茶匙，水1.5杯；
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
2、不粘锅加油3-4大匙，置炉上开中火，鸭子用纸巾擦干，皮朝下煎黄，翻转一面再煎煎。如果不怕起油锅，可以将鸭子炸金黄更好。
3、捞出鸭子，洗净锅置炉上开大中火，放1大匙油炒香剩余3料，然后放入所有4料煮滚，放入煎好的鸭子，水滚后调小火焖煮35分钟。
4、然后调大中火收汁至浓稠。鸭子稍冷斩块就可以了。
我做的是一整只鸭子，分成两半。但35分钟时间不够，大约用了一个多小时才熟透。我没用油炸，只是放了比炒菜稍微多一点儿的油；两面煎成焦黄色。那味道真是太棒了！！先生大加赞赏。这只美味的酱鸭，为我们的感恩节添加了很多的乐趣！
这是腌制了一夜的鸭子
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发表评论 评论 (14 个评论)
- 回复 sihua
- 不客气。烤鸭要热吃，因为我们要在旅游中过感恩节，所以选择了酱鸭；这个可以凉吃，味道好极了。
Serendipity缘定今生: 非常谢谢分享心得，收藏下，尝试弄下，我也不喜欢火鸡，烤鸭好吃多呢
- 回复 Serendipity缘定今生
- 非常谢谢分享心得，收藏下，尝试弄下，我也不喜欢火鸡，烤鸭好吃多呢
