陈立夫自58岁起就患上了糖尿病，而且还患过血脂异常、胆结石等诸多疾病。但他在晚年却没有被疾病所困扰，仍然得享102岁的高龄。

    陈果夫、陈立夫两兄弟曾经替蒋介石负责国民党的特务工作，权力极大，在当时甚至有“蒋家天下陈家党”的说法。陈立夫(1898～2001)纵横政界大半生，历任蒋介石机要秘书、国民党中央组织部部长、国民政府教育部长等要职。国民党退到台湾后，他移居美国，潜心研究中华文化，曾致力于推动中医药在全球的发展和海峡两岸的文化交流。陈立夫患糖尿病40余年，而且一生中曾历经无数的风风雨雨，甚至一度被国民党的对立派“驱逐”到海外，但他仍能得享102岁的高龄。这与他自创了很多延年益寿的方法是分不开的。他曾说：他的身体，并不特别强壮，自58岁起即患糖尿病，亦曾因胆结石及膀胱结石动过外科手术，其他疾病亦曾患过，但却活过一百多岁。在百岁高龄时，陈立夫根据其多年的亲身经历撰写出版了《我怎么会活到一百岁》一书，详细地讲解了他的长寿之道。那么，陈立夫有哪些长寿之道呢？

    陈立夫每天早晨五点半起床后，做的第一件事就是洗澡。在洗澡时，他会按照从头顶到脚心的顺序，用手按摩身体的各个部位，每个部位都要按摩100下。他说：“自20年前开始，我就在淋浴时进行自我按摩。水冲到哪一部位，我就用手按摩哪一部位。在淋浴时进行按摩，能显著地促进血液循环，治疗一些老年疾病。”他说，自从坚持在洗澡时按摩身体以来，他慢性腰疼的症状完全消失，前列腺增生也被治愈了。

    2.日常饮食以素为主

    谷正纲是国民党元老之一，素有“饕餮大王”之称，平时特别爱吃肥腻食物。这种率性而为的饮食习惯使谷正纲患上了血脂异常，而且出现了老年痴呆的迹象。20世纪60年代，谷正纲前往南美洲的巴拉圭进行访问。在刚下飞机时，他居然把这个高原国家当作了中国的大西北，他开口便问：“怎么宗南没来接我？”此后，谷正纲时而会做出一些糊涂事。有一天，谷正纲去陈立夫家做客。陈立夫担心谷正纲的健康，特意为他安排了一桌素馔，包括生拌芹菜、海带丝拌鸡丝(佐红油)、葵花油炝黄瓜、蛋皮丝拌豆腐丝等冷盘和干贝烧萝卜条、辣椒炒胡萝卜丝、番茄挂汁鱼饺(芋腐做成的假鱼馅)、番茄盅(酿火腿豆干)、菠菜蘑菇豆腐蛋皮杂烩菜、火腿粒焖青豆等热菜。由于菜肴烹饪的十分可口，平时无肉不欢的谷正纲将一桌素菜扫荡一空，大呼好吃。陈立夫趁机劝谷正纲说：“人上了岁数，不可再学年轻人恣意妄为，日常饮食应以低脂肪、高维生素、高纤维素的食物为主。”陈立夫还对谷正纲说：“老兄近年来记忆减退，神思不专，应清减荤食，戒烈性酒。而且，素食也能做得很好吃。”谷正纲听从了陈立夫的劝导，并从陈家“借”走了厨师，从此开始吃素。此后，他的身体状况一直很好。

    3.常吃“陈氏养生汤”

    陈立夫在担任台湾中国医药学院董事长的30余年中，除了大力促进台湾中医中药事业的发展以外，也潜心研制了一些具有防病保健的药膳方。他将这些药膳方冠以“陈氏”之名，并经常用其进补。这些药膳靓汤包括：①陈氏荷叶鸡汤：取陈皮50克，荷叶1张，光鸡1只，食盐适量。将陈皮用清水泡软。将光鸡洗净，去除内脏，与陈皮一起放入煲锅中加适量的清水用大火煲滚，放入荷叶，再用小火煲120分钟，调入食盐即成，可随意服用。此汤味道清香甜美，具有减肥降脂、消内热、除燥咳、缓解胃肠胀气的功效。陈立夫每周都会服用此汤3～4次，因此体形始终保持得很好，从来没有发胖过。②陈氏木瓜红枣鸡脚汤：取木瓜1个，红枣4枚，鸡脚4对，食盐少许。将木瓜洗净，去皮瓤，切成厚块。将红枣洗净，去核。将鸡脚放入沸水中熬煮片刻，去掉爪指及黄色脚衣，沥干水分。在煲锅中加入适量的清水，用大火煲滚，再将木瓜块、红枣、鸡脚一起放入煲锅中，用小火煲120分钟，调入食盐即成，可随意服用。此汤味清鲜甜，具有增强体力、舒筋活络、强壮腰膝、排毒养颜、抗衰老的功效。陈立夫长期饮用此汤进补，因此在晚年仍然显得朝气勃勃，面部皮肤也一直很有光泽。③陈氏延年汤：取青萝卜1根，雪梨1颗，红枣4粒，瘦肉200 克，生姜1片，食盐少许。将萝卜去皮，切成厚块。将雪梨去皮心，切成厚块。将红枣去核，与姜片、萝卜块、雪梨一起放入炖盅内加适量的清水，盖上盅盖，隔水炖180分钟，调入食盐即成，可随意服用。此方具有滋阴润喉、通便排毒、防治糖尿病、膀胱炎的功效。

    4.常服可防治心血管疾病的药膳

    陈立夫患上糖尿病以后血脂也不正常。他知道，血糖和血脂代谢异常可导致冠心病、心梗等心血管疾病。为了预防心血管疾病，陈立夫自拟了一张食疗方子：取大白菜半棵，黑木耳、冬菇各一小碗，山楂粉、丹参粉、黄芪粉各2两。将大白菜、黑木耳、冬菇和少许的清水一起放入榨汁机中，打成薄浆，调入山楂粉、丹参粉、黄芪粉。将此药汁入锅用大火煮沸后倒入瓷瓶中，放入冰箱中保存，每天早饭后服用，每天服1次，分5～6天服完。此方具有降血压、抗血小板凝集、防治动脉硬化和心梗的功效。陈立夫服用此药后，取得了很好的效果。

    5.常吃燕麦粥

    陈立夫的厨师手艺精湛，每天都会为他安排花式繁多的三餐食谱。但无论每天的食谱如何变化，陈立夫每天早晨都一定会吃一碗燕麦粥。在后半生，陈立夫一直与糖尿病为伴，但却能长命百岁，可以说是仰仗了燕麦之功。燕麦是一种谷类食物，主要生长在气候寒冷的地区，其质地较硬，口感不好，以前一直被用做喂马的饲料。到了现代，燕麦的营养价值渐为人知，成了广受欢迎的食物之一。现代研究发现，燕麦中富含维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸、单不饱和脂肪酸、皂甙素、钙、磷、铁、锌及膳食纤维，具有降胆固醇、改善血液循环、防治心血管疾病、骨质疏松及糖尿病等疾病的作用。陈立夫不喜欢吃口感很差的燕麦面包和燕麦馒头，而在吃用整粒燕麦和大米煮的饭时常会发生胃痉挛和肠胀气。考虑到这些因素，陈立夫的厨师每天都会制作一些营养丰富的燕麦粥给他吃。陈立夫一周的燕麦粥食谱为：周一：核桃仁燕麦粥。周二：牛奶燕麦粥。周三：枸杞山药燕麦粥。周四：玉米燕麦粥。周五：香菇丝瓜燕麦粥。周六：薏仁燕麦粥。周日：鸡茸燕麦粥。经过陈立夫的推广，这些“陈氏燕麦粥谱”在台湾风靡一时，并载入了台湾远流公司出版的《中华千年食典》中。

    来源：《求医问药》2013年第1期 (李相然)