软油糕

今年8月初，社区组织居民乌海一日游，我也在其中。我们游览了乌海湖，水利枢纽工作，书法博物馆等，最让我难以忘记是乌海湖畔的“蒙古家具博物馆。”那磨得油光铮亮大花轿吸引了我。“骑大马，坐花轿，娶老婆，吃油糕。”儿时童谣在我耳边响起。

    北方地区，吃糕是有讲究的。

穷的一天喝俩顿玉米糊糊人家，遇到喜事，大事，也要吃顿油糕，没有不怕，问穷哥们借。因为说不定谁家什么时候有事情，需要吃糕。家底厚实一点的人家，老人年龄大了，儿子该娶媳妇了，媳妇怀孕要生儿子了。家家户户都备有黍子，到时候石碾子一压，新米糕最软最筋道。不信你看一看，那个人肩扛碓杵，虎背熊腰大步流星走在村头，就知道，他家有喜事。

 每年清明节过后，趁此机会，全村同龄人约定相聚在陕坝百家饭店聚会。今年突然发现赵家二哥没有来，我一问，邻座珍珍悄悄回答：“二哥吃了糕了。”河套村里有老年人去世，不说死了说“吃了糕啦。”既文明又不失幽默。

大集体时期，生产队种黍子的面积从来不少。一来保证家家户户对糕米需求，二来保证家庭妇女们的一年四季笤帚的需求。到了八月十五左右，黍子成熟了，妇女们到黍子地里折黍子穗子，到场面棒打手搓，热火朝天，男人们来帮忙也没有人笑话。打下的黍子，集体加工成米，分给社员，第一次新黍子糕开始吃了。

　　春节来临，一进腊月，不用谁吆喝，年轻人主动组成了倒糕队，互相帮忙，孤寡老人帮到底，年轻人们忙中偷闲，趁此机会搞起了恋爱。家家户户捣糕声震得窗户纸哗啦啦响，炸油糕的香味儿满村村飘。大多数人家泡上一斗黄米，吃到正月十五，二斗黄米吃到二月二。怪不得正月里唱二人台，《压糕面》是最受欢迎的。

　　男女相亲的时候，男方头一次到女方家，如果是吃炖鸡肉炸油糕，介绍人乐了，不白磨鞋底了。后生乐了，能娶老婆了。老人就更高兴了，可以娶儿媳妇了。如果是面片,多半没戏。

　　　黄米软则为上，硬则为下。不可以重茬，红泥地最好。

大集体时期，农村人饭量大，吃油糕之量更大，一顿饭吃掉3斤黄米油糕的不是神话，有一个人吃了3斤米的糕，还有捎带一颗猪头。吃油糕远远不止红白喜事。盖房子有“上梁馍馍压栈糕”。“搬家不吃糕，一年搬九遭”的说法，娶亲时候，男方还要另带一份“离娘馍馍离娘糕”。由糕演绎出许许多多：“三十里莜面四十里糕，十里的荞面饿断腰。”说明吃糕耐饿，可以走四十里路。“背上二斗黄米访一访”，方圆百十来里没有说他坏话。

     星移斗转，时光荏苒。大花轿碓臼碓杵放进了博物馆，成为我们饮食文化的见证。