【材 料】芝士200克   淡奶油240ML（已含糖，如果不含糖得加糖）    鱼胶粉22克    白砂糖35克   饼干120克   芒果肉500克（去皮去核）   黄油50克 （8寸圆模的量，6寸圆模所有材料的量减半，如果没有模具，直接用大碗也可以，不用脱模，直接挖来吃）

(1) 饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，越碎越好。加入融化的黄油，伴均匀。倒入模具中，用勺子压紧，压平。放入冰箱待用。

（2） 芒果取肉，放入搅拌机里，加入砂糖，再加一小杯白开水打烂。放在电磁炉上煮开。（不断的搅拌。这时候注意，会起泡泡，小心被烫到了）。关火。鱼胶粉用凉开水对开，倒入芒果泥中，搅直完全融合（芒果泥的余热就可以了）

（3）芝士软化后，搅打至细滑无颗粒。芒果泥分几次倒入芝士中（先倒入一小部分芒果泥。搅打均匀后，再倒入一些搅打均匀，不可以一次倒入，以免无法完全融合）摊凉待用。淡奶油打直7成发，可以流动状，然后倒入到摊凉的芒果泥中。

（4）淡奶油和芒果泥完全搅拌均匀后，倒入模具中。用力震几下，震出里面的气泡。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，使之完全凝固即可托模。脱模的时候用电吹风吹一下模具的四周，即可轻松脱模。

切的时候，每切一刀，记得把刀擦干净再切下一刀。这样切出来的就会很整齐，和外面卖的一样。