鱼豆腐的来源：清朝初年，郑经踞台湾而不归，大清政府决定禁海运，一时间全岛物资极其缺乏。大量粮食运不进来，将士只得以鱼充饥，由于天天吃鱼，加上烹饪无方，时间一久，官兵莫不谈鱼色变，怨声载道。守将施粮部下一兵卒，其祖原为楚国厨师，献出一方，制成鱼豆腐，一时间轰动全岛，百姓争相购买，由此相传数百年而不绝。

鱼豆腐的优势：自古无鱼不成宴。鱼以其高蛋白、低脂肪、味美易吸收等特点，一直被人们所喜爱。其实，人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识并不全面，科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育；中年人缓解压力、提神醒脑；老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。为什么日本人的寿命最长？因为日本人爱吃鱼，其生鱼片闻名于世。为什么湖北人聪明被誉为“九头鸟”？因为湖北人爱吃鱼，会吃鱼。多吃鱼，少吃肉，虽已成为人们的共识，但是，现实生活中人们往往“不爱”吃鱼，不是真的不爱吃，是吃鱼太麻烦。人们的麻烦就是我们的商机，十三亿人的麻烦有多大，商机就有多大！用我们的技术生产出来的鱼豆腐白如凝脂，无鳞无刺，无任何添加剂，为纯天然绿色食品。吃起来鲜嫩爽滑，夹不断，不仅具有鱼的口感，鱼的风味，同时另有其香，另有其色，而且更易吸收，吃过的人无不赞不绝口。

鱼豆腐的特点: 鱼豆腐的特点是色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。