木瓜能丰胸?香蕉能让人摆脱抑郁?火龙果能缓解重金属中毒?葡萄能增强免疫抗衰老?这些看似平常的水果真的有这样神奇的功效吗?请关注——

　　“一直听别人说吃木瓜能丰胸，但是自己吃了一段时间，也没觉得有多大效果。后来又听说要吃青木瓜榨成果汁才有效果，很难喝坚持了一阵，也不见效果。可能是个人体质不同的原因吧，就权当美容了。”刘女士说道。

　　新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，也是我国传统膳食重要特点之一。蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险也具有重要作用。然而，一段时间关于蔬菜水果有特殊功效的传言不绝于耳，究竟是空穴来风还是确有其事，引发了人们的热议。

　　特定功效无依据

　　水果、蔬菜除了补充人体所需的维生素外，真的有那么多特定的功效吗?就此，美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士、科学松鼠会成员云无心表示：“水果蔬菜中除了维生素，还有矿物质、多酚化合物、膳食纤维等。各种蔬菜水果中都含有这些成分，只是不同的蔬菜水果所富含的种类不一样。简单说来，吃的果蔬尽量多样化就可以了。从‘能’还是‘不能’的问题上说，吃葡萄增强免疫抗衰老不能完全说是错误。但是，其他蔬菜水果也可以，葡萄不见得就比别的更好。如果一个人缺铁，那么吃一些含铁丰富的食物，当然会‘有效’;如果一个人便秘，吃一些纤维素多的食物，会有效……食物只是提供人体需要的营养成分。如果一个人缺乏那种成分而一种食物正好又含有很多那种成分，那么吃它就‘有效’。但是吃更多，也不会有多大额外的作用。现在，食品科学界确实是在寻找一些除了满足基本营养需求之外，还能有‘额外好处’的功能食品。也有一些食物显示了‘有希望’，不过总的来说，这些功效并非很确定，而且即使‘有效’，也是有限的。”

　　对特定饮食功效的传言，空军总医院营养科副主任医师刘东莉也指出，“不能说水果蔬菜具有特定功效，这种说法本身就是错误的，我们说只有药物才有特定的功效。网上炒木瓜丰胸炒的太厉害，其实究竟能不能丰胸这与个人体质也有很大关系，有些人吸收的好，可能起到一些帮助，有些人吸收不好，黄酮就被直接代谢掉了，当然就起不到作用。每一种植物都有它特定的营养素，说木瓜丰胸，主要是说木瓜中包含了黄酮的成分，黄酮是一种有点类似于激素的东西，对于丰胸会起到一些作用，但木瓜除了包含黄酮，也还包括了蛋白酶、胡萝卜素等东西。而黄酮也不是只有木瓜中才有，黄豆中也包含这种成分，只是说木瓜可能相对更多一点。说吃香蕉能让人的心情愉悦，主要是因为香蕉中含有五羟色胺，这是一种能刺激人心情愉悦的元素。而火龙果能缓解重金属中毒，主要是维生素C的功效，但相比而言猕猴桃、枣所含的维生素C比火龙果更多。”

　　均衡饮食最健康

　　那么，怎样才是正确的饮食方式呢?云无心说，“参考《中国居民膳食宝塔》，应该要控制总量，保证食物的多样化。对于多数中国人来说，应该注意减少盐和饱和脂肪(肥肉奶油等)、增加优质蛋白、增加蔬菜水果食用量。”

　　刘东莉也提到，“每一种水果都代表着不同的营养，没有一种食物是能涵盖所有营养的。无论是蔬果还是荤素，最好的还是要均衡饮食，在吃蔬菜的时候也不要单一，最好是五颜六色，因为不同颜色的蔬菜水果决定了含有不同的营养素。只有达到平衡才是健康的饮食。

　　关于寒性体质应该多吃温性水果，阴阳应互补的说法，刘东莉解释说，“温性体制寒性体制是中医的说法，营养学科还是属于西医。这些不大好说，在国外所有人大冬天都是喝的凉水，也都好好的。我们中国人过去觉得喝不惯，带个热水瓶，人家还好奇是个什么新鲜玩意。那些有某些食物过敏的体质，对于过敏的食物应该有所忌口，但正常人的体质，还是建议均衡饮食。”

　　空军总医院营养科主任景洪江指出，“最好的还是均衡饮食，对于正常人一般都没有什么特殊的要求，除非是有疾病的体质，在饮食方面就应该咨询专门的医生。一般而言，建议水果蔬菜就最好是吃应季的。至于现在说什么吃‘素食’长寿，那可能是针对于老年人而言，吃素食能控制饱和脂肪酸、血脂等，什么东西都得有个度。对于正常人来说，还是尽可能保持饮食的均衡，荤素搭配，不能说就不吃荤菜了，从营养角度来说长期不吃荤菜也可能引起贫血等问题，只是说可以在种类和量的选择上有所调整。”