盐水蜂炮时间：元宵节前夜(农历1月14日) 介绍：盐水镇一带曾遭瘟疫，关圣帝君显威灵、出巡遶境，所到之处，百姓施放烟火鞭炮，藉以去除瘟疫。百姓为感念关圣帝君的神威，遂明订每年元宵节当天燃放烟火，并举行“关帝遶境”。当神轿抵达时，附近商家、住户蜂拥而上将蜂炮抬出点燃，一时飞炮冲天，顿时将盐水镇化做一座不夜城。
        迓妈祖 时间：农历3月23日是妈祖诞辰，每三年台南大天后宫妈祖出巡一次。 介绍：台南大天后宫是台湾最早的妈祖庙，台南“迓妈祖”是台湾最早的妈祖进香及巡游活动，清咸丰年间即有纪录，巡游的香路超过300公里，范围涵盖今天的 云嘉南高地区。
        扒龙舟 时间：端午节 介绍：赛龙舟在当地俗称为“扒龙舟”，台南是台湾最早进行端午节龙舟比赛的地区。在开赛前，必须进行请水神、接龙船、祭江等仪式，比赛结束后还要送水神、 收龙船、谢江，并有传统民俗艺术活动及歌舞表演，十分隆重。
        做十六岁 时间：每年的农历七月初七 介绍：替当年满16岁的孩子“做十六岁”，表示已经成年，从此要对自己的言行负责。父母准备鸟母衣、四果、七星亭、五牲、七碗甜芋等等一套规定的祭品带孩 子祭拜七娘妈庙。此风俗来源于牛郎织女传说，传说织女的姐姐们同情两人的遭遇，便暗中保护他们的孩子，使他们平安长大。风俗流传，逐渐形成了当地独有的特 色。