12月24日电  中央农村工作会议12月23日至24日在北京举行。关于农产品质量和食品安全，会议强调，能不能在食品安全上给老百姓一个满意的交代，是对我们执政能力的重大考验。

会议指出，食品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。食品安全，首先是“产”出来的，要把住生产环境安全关，治地治水，净化农产品产地环境，切断污染物进入农田的链条。食品安全，也是“管”出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度，使权力和责任紧密挂钩。要大力培育食品品牌，用品牌保证人们对产品质量的信心。（新华社）

“民以食为天，食以安全为先”，中央农村工作会议关于食品安全卫生的话题目前已经成为老百姓茶前饭后热议的一个焦点话题，人类食用的生活食品为什么还要添加各种有害成份？是观赏，还是‘作秀’？其实，哪怕是微量的有害成份，日积月累也会损害到人体的身心健康。而过去曾发生的一些“毒”水果、苏丹红、毒奶粉、陈化粮等这些老百姓原本不为人所知的词语也被大家所熟悉流行了。

 “如鱼饮水，冷暖自知”，或者用通俗的话说，就是“自家有病自家知”。若食品一旦受到了污染，首先危害的就是人类自身的健康，在所有食品的污染中，目前食品的化学性污染显得最为严重，主要是指农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染，汞、镉、铅、砷、氰化物等重金属，还有“有机磷、有机氯、亚硝酸盐”和亚硝胺及其它有机或无机化合物等所造成的污染。污染的食品对人类的身体健康会造成显著的危害。

所谓的食品污染是指在人类生活中食用的各种各样食品，其中包括水果、蔬菜、粮食等，但是最让人不可思议和不能接受的就是，目前在市场上生产、加工和销售的柑橘、荔枝、苹果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圆、芒果、柿子以及大枣等各种水果多是“毒”水果，原因就是这些水果在生长发育过程中，使用了过量的一些催长素、催红素、膨大素，或者在水果存藏的过程中也过量使用了防腐剂，甚至在水果出售的过程中也大量使用“着色剂、打蜡、漂白染色”等等有害成份，添加的这些色素已经成为严重威胁人们身体健康的第一大杀手。

还有就是人们在生活食用的食品中，却在生产、运输、贮存、销售等过程中，竟人为的添加了各种有害物质成份，食品色素、发色剂、甜味剂、固化剂和抗氧化剂等食品添加剂；利用食品包装用的塑料、纸张等，如用废报纸、旧杂志包装的食品，都会引起病症。特别是食品在加工的过程中，还加入了一些食用色素可保持鲜艳色泽，但是人工合成色素是具有毒性的，也严重危害着人类的身体健康。

事实上，在我们生活的身边，发生的一些奇怪疾病，有的都是吃出来的，这些得病的受害者中，据权威部门统计显示：目前受害者大多是妇女儿童，他们成了食品危害的最直接、最严重的。也许你听说过震惊世界的八大公害事件之一米糠油事件，这些有毒食品都引起了整个社会的一片轰动，对人的身体健康造成了非常严重的损害。被污染的食品虽然含有少量有害物质时，当时可能不会引起任何身体反映，但是如果日积月累地反复摄入时，就可造成慢性中毒甚至死亡，还应值得注意的就是，这些被污染的食品还具有致癌、致畸、致突变等作用。老百姓提出一个共同的质疑“现在我们百姓到底还能放心吃什么？”

    针对上述情况， 依照中央农村工作会议提出4个“最”确保人民群众“舌尖上的安全”精神。为此，笔者希望防范食品污染的最有效措施不仅仅要注意卫生饮食的安全，更重要的是要构筑一个监管绿色食品安全的堡垒。

首先，从立法角度看，要及时修正相关的国家食品安全卫生法律和国家卫生标准，食品当中禁止添加任何形式的色素等有害成份，一旦发现有人制假或造假，让行政罚款就能罚得造假者永远翻不了身，更别说死灰复燃或东山再起了，还要重奖举报者并保密。

其次，从执法角度看，要建立一整套科学的、严格的管理手段和先进的方法，提高执法者的素质，建立一支精通“无公害认证、QS认证、绿色食品认证、有机食品认证”等法律法规条款的专业执法队伍，并有完善的法律作保证。

再其次，从监管角度看，从源头上防范，从食品生产到销售的全过程入手依法监督管理，严格把住食品安检关，提高科技防范手段，堵住各种制假、造假渠道。不管添加的物质是否有毒，禁止使用任何形式的、带有污染性质的物质成份添加。

最后，从环保角度看，倡导绿色的生活方式并能够自觉地参与并积极地保护清洁的生活环境。倡导使用纸袋、布袋、菜篮等环保材料代替各种有害的塑料制品包装袋。因此，确保“舌尖上的安全”应先从正本清源入手，去除添加和包装损害人类健康的“浓妆艳抹”，真正地还原“绿色食品”的天然本色，还人民群众一个安全的绿色食品，还人民群众一个健康的体魄。（文/宋丞策）