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山寨的世界

热度 1已有 1352 次阅读2014-3-17 15:54 分享到微信

一次，我坐上COSTA邮轮去国外，在这邮轮上连续几天都吃的西餐，于是感到我这口里边很不是滋味。较长时间出门在外，作为一个土生土长的成都人，哪有不怀念川味的道理？一提到川味，不少人就以为只是“麻”、只是“辣”。其实这是人们对川味的一种误读，真实的川味有各种各样的味道，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜与醇浓并重，只是以善用麻辣著称，其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，历来为世人称道。从历史上看，四川是一个移民大省，川菜融汇了中国东南西北中各方的特点，四川人对饮食很讲味道，他们又善于博采众家之长，善于吸收，善于创新，所以今天的四川人把川菜搞得色、香、味、形俱佳名扬四海，让人见了垂涎欲滴。世界是多元的，川菜的口味也是多元的，并非外地人说的川菜只有麻和辣。可以这么说：只要你不是外星人，在川菜里边都能有找到让你大快朵颐的美味。

有人调侃说：“四川人不吃‘麻、辣’，几天就会趴下。”我在这邮轮上好几天了，并不见爬下去，可见这调侃具有不很普适的真实属性。

我本人有过午不食的习惯，朋友说那是在国内，要入乡随俗。他对我讲了一大堆理由，说什么也要拖我去餐厅吃点东西。为了不让他扫兴，我只好同意他的主张。

那天傍晚我和朋友到了提香餐厅，找了一个比较清静的地方我们坐下来点菜。这时一个意大利服务生笑盈盈的迎上来，露出满口的白牙。也许我们双方都心里明白：大家在语言上有障碍。双方在短暂的相视之后，我也只是对他点点头，笑一笑。然而，我却没有露出满口的白牙。不是我缺乏白牙，而是老外的口一般都比中国人张得大，或许老外的口本身就比中国人的口大。我私下揣摩：老外性格开放，中国人性格含蓄，不知与这口的大小有没有关系。

面对眼前这个意大利服务生，我鼓起勇气说了一声：

“Ciao！”（这几乎是一句万能的意大利打招呼用语）

“.......”服务生只是向我们示好，没有说话。

为了让气氛更融洽一点，我还是用捡来的意大利语与他打招呼。这一招呼果然奏效，尽管他很忙，周围有好多人要点菜，服务生还是很有礼貌的先把一个纸卷递给我。纸卷很考究，中间用了一节细绳子拴起来，先要解开这条细绳子，徐徐展开纸卷才能看到里边的内容。

我打开纸卷一看，原来是一张菜单。我仔细地浏览菜单，发现原来这菜单是用中英两种文字打印的，中国文打印在括弧里边。我看过菜单之后，其中有一道菜让我立马晕了头——`居然有“口水鸡”！

“Oh,my god!”我差点尖叫，然而没有叫出来。也许是因为自己具有基本的文化素养，在这种大众场合自己克制住了。

这时，我几乎不敢相信自己的眼睛，在这张满纸都是西餐菜品名字的菜单上，怎么会冒出一道中国菜来？而且是川菜！

这时我脑子里下意识地冒出两个问题：

“真滴假滴？”

“有没有搞错？”

这些意大利人真是逆天了！你不能不服他们善于吸收外来文化和与时俱进的精神。

一是出于好奇心，二是我对川菜比较在行，所以我首先就点了这道菜。来餐厅就餐的人越来越多，过了好一阵子服务生才把我们的菜端过来。其他几个菜我都没有多注意，我特别留心的观察了“口水鸡”这道菜。我一看放在我面前的“口水鸡”，真真实实的一道外国人做的“口水鸡”！此时此刻，我是彻彻底底的无语了。我看这盘子里除了鸡肉是真实的，其余的作料，没有一点是川菜的作料。什么芝麻粒、熟油海椒、鲜绿的葱节......这些不可缺少的东东连影子都不见。我又仔细的看着盘子里那鸡肉上的作料，原来是淋了一层西餐常用的沙拉酱之类的东东。这阵子，我脑子里那传统的川菜“口水鸡”的形象完全被颠覆了。由于有强大的自信，所以我心里固执地认为：“口水鸡”是四川的特有！这菜名除了四川人想得出来，普天之下没有任何地方的人可以想得出来。因为这里边包含的地域文化特色太强，不可复制。

以前我听说过一句话;“山寨中国”。

我在这邮轮上发现外国人也时兴搞山寨啊，桌上这“口水鸡”就是最好的例证！其实我也没有必要大惊小怪，从历史上看，外国人早就向中国山寨了，而且比中国人山寨得好，譬如中国的“四大发明”等等等等。由此，我料定这世界还有许许多多的“山寨货”，只是我们没有时间和精力去一一发现而已。我知道自己发现外国人山寨“口水鸡”，远不及哥伦布发现新大陆那样有意义，但他给我启迪，让我去反思。《吕氏春秋》云：“有道之士，贵以近知远，以今知古，以益所见，知所不见。故审堂下之阴，而知日月之行、阴阳之变；见瓶水之冰，而知天下之寒、鱼鳖之藏也。”我直直的看着餐桌上的“口水鸡”，沉思良久，若有所悟。

Non fa niente .（意大利语：没关系；不要紧）

山寨就山寨吧！

我认为山寨有利有弊，但我估计有些“山寨”也要有一定的规则，这世界没有了规则也很麻烦。

我推想，也许这世界因为大家相互“山寨”而变得越来越小,人们越来越近乎，大家越来越方便。

“山寨中国”也许不太公平，说“山寨世界”也许更贴切。

山寨的世界就在你面前，只是等你去发现。

尝过了山寨版的“口水鸡”，虽然没有满足我享受川味的朵颐之快，它却让我品出这世界的味道来。